|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 58 59 60 61 62 … 68 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 1 181 по 1 200 из 1 360
Закурю, добавлю фруктозу и буду разливать на хранение.
Не раньше февраля, сейчас только снятие с осадка, закуривание и под гидрозатвор. Перед новым годом наверное попробуешь молодое, можно будет фруктозы добавить.
Я без гидрозатвора держу, просто крышка и в ней дырочка проткнутая медицинской иглой от шприца, этого достаточно для выхода газа и не попадания кислорода.
Это для белого тоже актуально?
е раньше февраля, сейчас только снятие с осадка, закуривание и под гидрозатвор.
Николя, да
Не так давно снимал с осадка вино,сорт молдова!Запах обалденный! В том году делал с изабеллы,та что растёт на даче,молдова по аромату выигрывает! В этом году у меня виноград не дозрел,поэтому пришлось купить! Оказалось мням мням! Потом посмотрим как на вкус будет,думаю не разочарует!
Приготовление виноградного вина
На второй-третий день внёс 0.5кг фруктозы, через две недели перелил в стекло и добавил ещё 0.5кг фруктозы.
devil-arz, вроде еще не осветлилось или холодное?
Вот такой красивый цвет получается из розового муската
avk676, По вкусу как? Я свой Августин уже попробовал, еще может месяцок и можно уже вкушать. Сперва кислый был, потом камень выпал и вкус стал как у Абрау Дюрсо... то есть 100% копия, только более насыщенное по аромату. Посмотрев карту, сравнил расстояние от места сбора до завода, сделал вывод, что они с этого же винограда и делают свое белое. Ну или добавляют этот сорт винограда в ассамбляж белых.
По вкусу как?
Сладкое еще. И играет, даже визуально.
По вкусу - игристое, пузырьки на языке пощипывают, полусладкое, кислинки нет вообще, мускат очень хорошо чувствуется. Если не испорчу на заключительном этапе - будет очень хорошее вино!
А вот смесь изабеллы с молдовой уже отыграло совсем. Тихое брожение конечно еще есть, но его не видно.
Очень ароматное, но не как чистая изабелла, а понежнее.
На вкус - приятное молодое полусухое (почти сухое) вино.
Сегодня тоже перелил вино с закуриванием.
Осадок был, но не такой обильный, как при первом переливе.
Отлил чутка, отпил.. красное из Молдовы уже вкусненькое, получилось полусладкое, фруктозу добавлял.
Розовый микс - чуть другое.. не сказать что хуже- просто другое.
Наверное пару месяцев можно не трогать.
Вопрос.
С яблочным вином (дома стоит бутыль, потихоньку уже осветляется) тоже такие же манипуляции?
Закуривать его надо? А то тоже переливать собрался, и в подвал относить.
С яблочным вином (дома стоит бутыль, потихоньку уже осветляется) тоже такие же манипуляции?
Яблочное вино всегда 2 перелива, затем как осветлится полностью, снимать с осадка и на хранение. Там можно его не особо беречь, вкуса не добавится, как захотелось винца - яблочное в первую очередь 
А закуривать надо?
И хранит в чем?
5-ти литровые баклажки от воды пойдут? Градус-то небольшой..
А закуривать надо?
Не, не надо. Хранить пробовал и в стекле (вино) и в пластике (сидр) изменений вкуса не замечал, лабораторных исследований на наличие пластика в продукте не проводил 
Во, вспомнил. У меня есть друг, который очень любит покупать пиво в 3-х литровый банках с винтовой крышкой, ну и периодически их привозит в обмен на полторашку своего, уже штук 40 привез. Так вот в них очень удобно хранить вино! Может тоже такие кореша есть? К пластику если честно душа не лежит 
Понял
Разлил 3-х литровую банку красного по бутылкам. Очень удобная тара для малых объемов. Ровно 4 бутылки по 0.75. Камня нет. Весь выпал раньше. Теперь выпадает краска. На вкус - полусладкое. Сахар где-то очень далеко. pH - 3.2. Вполне сбалансированное получилось. Кислота не выпирает.
Сегодня тоже перелил вино с закуриванием.
Доброго дня!
Вопрос.
Отлил я маленькую бутылочку пластиковую вина и красного, и розового (микс).
Принес домой, в тепло, посмотреть как себя поведет.
В подвале-то +6
Дома вино отогрелось, стравил нагретый воздух, и через день проверил.
Красное вино вроде брожение не началось, да и в розовом вроде тоже.. но ма-а-а-а-ленький такой "псык!" на розовом присутствует.
Значит тихое брожение еще идет?
А в подвале при +6 (потом будет и +2) оно останавливается?
Может притащить домой, пусть в комнатной температуре еще постоит?
Или пусть будет и дальше в подвале еще пару месяцев?
bubble-gum, Не остановится)) У меня в прошлом году в холодильнике сахар в вине доедали. Добавил, думал вот у меня теперь полусладкое, за месяц опять сухач еще и крепости добавилось. Я так понимаю без консервации диоксидом серы не остановить брожение (ну или фильтрация от дрожжей).
с 1 181 по 1 200 из 1 360
