Это вам не Таити! (Страница 5 из 41)

И окислился. Сок стал рыжим.

Зря pH не замерял. Для белых 3.2, черных - 3.6. И это максимум. Выше нельзя.

У меня 2 недели вино из микса стоит. Было 3 емкости, т.к. в 2-х поперла пена. Пришлось отливать. Так вот, сегодня 3-ю разлил по 2-м, т.к. бурное брожение закончилось. На дне выпал камень. Сам удивился. А значит кислотность снизилась.

Жди через пару дней, попрет пена. У меня сейчас белое вино 36 литров в бочке 65 -  вышибло гидрик. Оставил на день открытым. Из дырки в крышке 10 мм реально дует.
Сейчас воткнул трубку, опустил в банку. Пена вроде не прет, но строчит как пулемет не переставая.

а почему не воспользовался своей соковыжималкой?

bubble-gum, я соковыжималкой Нептун по первости отжимал сок из винограда, гребни и кости все были целые.

bubble-gum,
https://www.youtube.com/watch?v=2wm3-JY … &t=936
Народ в комментах пишет, что все косточки остаются целые.

После нее на чачу же ничего наверное не останется..
Сегодня завелся кишмишный жмых, килограмм 15 примерно.
Докинул 4 кг сахара, ливанул воды на глазок, почти кулерную бутыль, и попал в 20.5 брикс.
Жмых от Молдовы вот-вот заведется, наверное завтра.
Там килограмм 20 чтоли.. докину 5 кг сахара и кулерную бутыль воды.
Будет бродить в разных бочках, в одну не буду сливать, чтоб бабах не получился.
Попутно развелись мушки, как бонус к жмыху Вкуснее чача будет.

Сок из кишмиша завелся, из молдовы то-же. Так что.. физически тяжелый этап вроде закончился, теперь есть время подумать над охлаждением дистиллятора, чтоб перегонять яблоко и чачу там-же на даче, проще притащить куб и плитку на дачу, чем тягать бутыли домой.

Есть и такой, есть и помощнее, типа как в ОСМОС ставят, если давления не хватает.
Я таким сидр с осадка снимал. Надо погонять часа по три непрерывно.
Мысль поставить бочку на веранду под окно, оттуда и забор, туда-же и слив через окно.
А подновлять воду из колодца погружником, перелив обратно в колодец самотеком по шлангу..
По уровню бочка на веранде выше колодца. В общем, надо экспериментировать.

Блин.. с утра побегу на дачу пулей..
Стоит в 65 литров бочке, под гидрозатвором, по объему - пол бочки. Надеюсь бабаха не случится.
У меня как получилось..
Дробилкой перемолол и белый и красный виноград, и все оставил на следующий день.
Наутро отжал белый, жмых остался просто в ведре лежать, красный дробленый не трогал.
На следующий день отжал красный, и засыпал немного сахару и в красный, и в белый жмых одновременно.
Вот и получилось, что белый завелся чуть раньше, красный на сегодняшнее утро - только-только начал.
Как отжал белый, так поставил сок под перчатку.
Сегодня смотрю - перчатка не особо так.. повнимательнее глянул.. блин.. дырявая.. бракоделы.. им бы демографию поднимать на заводе резинотехнических изделий..
В общем, нахлобучил на бутыль презик, он стразу.. отреагировал

Дождался..
Гидрика не было, но гандончик разлетелся, и угваздал мою новую дачу от пола до потолка..
Причем белый кишмиш не выбило, а молдова подорвалась.
Не думал я, что так оно будет, казалось, что сильнее чем бродит кукуруза, ничего не может быть, а оно вон оно как..
В общем, натянул свежую перчатку, сделал дырдочку побольше, поставил на двойную картонку, и накрыл все большим пакетом для мусора, на 240 литров. Просто больше под рукой ничего не было.. если опять подорвет, то все останется внутри.

.. мы же всегда надеемся на Авоську и Небоську
Авось пронесет..