Scotch whisky, рецепты копченого шотландского виски (Страница 8 из 9)

bubble-gum, объясни мне смысл паузы в 73 градуса при осахаривании на скотч?

Я вот это имел ввиду.

Уффф..
Бродило активно 2 дня. На третий день все скисло и опало..
Замер рефрактометром показал печальную цифру в 7.8 брикс.
Итого, если НП 17.2, то имеем.. примерно 5.1% бражку.
Пичалька..
После того, как пожалился на такие удручающие цифры в телеге, взял да и сыпанул кило сахара.. ну чтоб не так тоскливо было.
Сахар дрожжи начали жрать через 4 минуты. Не просто жрать, а ЖРАТЬ ЖРАТЬ.
Как только сахар был сожран, произвел еще один замер рефрактометром. 8 брикс.
Ладно.. завел пароген, сижу, смотрю на эту струйку, думу думаю..
Кстати, запах пошел по квартире.. жена говорит - пригорела твоя каша
Гнал с укреплением.
Когда увидел, что в диоптре появились брызги, деф прикрыл, убрал укрепление, чтоб вода уходила из куба тоже.
Потом немного приоткрыл воду на деф, флегма начала стекать по стенкам, и принесла такую вот кокашку

Сказали - так на чистом солоде и должно быть. Ну и ладно..
Так вот.. сижу, жду, когда кончится спирт. А он не кончается!
В итоге набрал 10 литров СС крепостью 33.4%
Вот это рефрактометр наврал.. на густой браге.. что то я момент этот недопонял видать. Вроде пипеткой набирал чистенькое сусло сверху..
Считал, переводил, складывал, вычитал.. корректировал к 20 градусам несколько раз.
В общем расклад такой:
Имеем расчетные 3.340 л АС.
Вычитаем 0.62 - это кило сахара (ну пусть будет так, хотя у меня на сахаре выходило 0.59 с 1 кг сахара)
Итого с 8 кг солода мы имеем 2.72 литра АС.
Значит, с 1 кило засыпи выход 0.34 л - теоретически.
Это все результат складываний замеров трех 3-х литровых банок.
Спиртуозность общего объема не мерял, спать пора уж..
Завтра померяю.
Жить можно

Да.. сам дистиллятор:

Вот:

36% при Т 24.6, итоговая крепость приведенная к 20 град. - 34.6
Спирта 3.46 литра, минус 0.62 сахарного, итого с солода 2.84, это будет.. будет..
Будет 0.355 л с 1 кг засыпи!!
Ничего не напутал?

Нет. Не использовал. Сейчас ставлю второй затор, проверим..

bubble-gum, промой кипятком, а потом залей на 3-4 месяца что нибудь нейтрального. Например сахарный дистиллят. Вряд ли после этого останется запах копченности..

Никогда не пил покупных вискарей. Сегодня был в пивном ресторане и решил взять че нибудь продегустировать из дорогого. Глаз остановился на J.Walkel Black Label. Взял на пробу 40мл. Какая гадость!!! Язык свело от сивухи и танинов. Аромат тоже не айс. Если бы такое получилось не недоразумению у меня, то без раздумья отправил бы в зерновой СС. Вот тут Иван говорил, что сейчас вискари делаются на колоннах. Этот колонны в глаза не видел. Я не допил. Пришел домой, накатил своего вискаря. Это же нектар какой то. И я еще носом кручу, что чо то там не то с ароматами и вкусом. Или может я чего то не понимаю? Читаю отзывы, все до одного положительные.

В том то и дело, что нашел, и это мной произведенный по твоим с товарищами талмудам на колонне

Так может мне подсунули в ресторане дешевку за хорошие деньги? Ну где этот оригинал попробовать в небольшом количестве, чтоб не обманули?