751

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

bubble-gum ©:

И дрожжи советовали для игристых вин.

EC-1118 (аналог Red Star Premier Cuvee) штамм дрожжей производит чистый и освежающий вкус в широком спектре красного и белого вина. Он также известен как Prise-де-мусс за способность к прекрасным игристым винам.

Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"

752

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

bubble-gum ©:

у мну синий..

так и у мну синий.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

753

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Метилформиат и этилформиат.

Есть в гамме препаратов для лечения пчёл "Муравьинка" . Написано, что 85% - кислота муравьиная, остальное - гель. Есть знатоки, - что за гель?

Стоит баночка рублей 100. На случай мелассы отложил одну баночку в запасы.

754 (2019-12-04 17:06:51 отредактировано )

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Alkhimik, блин, в аптеке пузырек 14 руб на спирту :)
Нафик вам этот гель, когда из пузырька у вас нужная муравьинка, и чтстый спирт как бонус :) ?

На те же 100 руб вы наберете столько же муравьиной кислоты, но вместо непонятного геля 150 гр бонуса в виде спирта.

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!

755

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Беда в том, что в аптеках бываю редко, хотя, вроде как уже пора бы и почаще... подумаю об этом на досуге, но задумываться как-то не охота.
А муравьинка, - её в этом годе просто покупал для пчёл... и одну баночку заныкал. Там получается 120 гр - общая масса, соответственно, 102 грамма - действующего вещества. Как-то так. Она просто есть.

756

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Alkhimik ©:

что за гель?

"натрий-карбоксиметилцеллюлоза, агидол-1, вода питьевая очищенная"

С уважением, Олег Кузнецов.

757

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Спасибо.

758

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

devil-arz, сразу не гони, дай ей постоять. А рефрактометр "дурит" из-за большого содержания плохо сбраживаемых олигосахаридов.  Дай ей постоять еще.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

759

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Иван, ну вот к НГ и перегоню, кислотность буду проверять периодически

Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"

760

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Вчера измерил, 4.7 pH
Влил два пузырька муравьиного спирта.

Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"

761

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Теперь загляни в тему про ректификацию и сохранение ароматов исходника, и в путь!! :)

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!

762

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

bubble-gum:P

Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"

763

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

devil-arz ©:

добавил регидрированные дрожжи Lalvin 1118 10гр

Мало, мне кажется. Может, поэтому долго играло? У них 5 грамм максимум на 23 литра.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

764

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Аркадий ©:

Мало, мне кажется. Может, поэтому долго играло? У них 5 грамм максимум на 23 литра.

А я на сколько сделал 10гр дрожжей?

Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"

765 (2020-02-14 15:50:29 отредактировано Аркадий)

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

devil-arz ©:

4 кг залил немного кипятком, подождал и добавил холодной воды, объём получился около 55л, попал практически в 30°С, добавил регидрированные дрожжи Lalvin 1118 10гр

На общий объём 55 литров.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

766 (2020-02-14 17:16:43 отредактировано )

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Аркадий, ну сбродило же, я не жаловался    8)

Около 55л а не 55 литров ровно.

Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"

767

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

devil-arz ©:

Около 55л а не 55 литров ровно

Упс. Извини. Это, конечно же, в корне меняет дело! Как же я так-то... опростоволосился?! Около же, около!!! Это ж и 45 может быть!  :|  :D

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

768

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Аркадий ©:

Около же, около!!! Это ж и 45 может быть!

]:->

Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"

769

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

devil-arz ©:

вот к НГ и перегоню

Перегнал? Уже и китайский НГ закончился...

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

770 (2020-02-19 19:57:37 отредактировано Аркадий)

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Поставил вчера в ночь бочку 65 литров.
2 по 7 кг мелассы тростниковой:

Разбавил горячей водой с ОСМОС-а. Вылил в бочку. Долил воды чуть не доверху. Перемешал.

Всыпал 2 пачки дрожжей:

Наутро:

Начальные цифры:

В дальнейшем планирую дробно внести килограмм 5-6 сахара.
P.S. За предоставленное сырьё (кроме воды) огромное СПАСИБО devil-arz, !!!  *DRINK*
Поставьте ему песню на нашем радио  :D

  • photo_2020-02-19_20-46-28.jpg
    size: 94.74Кб type: jpg
  • IMG_20200217_172701.jpg
    size: 284.36Кб type: jpg
  • photo_2020-02-19_20-41-16.jpg
    size: 115.85Кб type: jpg
  • photo_2020-02-19_20-42-35.jpg
    size: 119.03Кб type: jpg
  • photo_2020-02-19_20-41-25.jpg
    size: 76.18Кб type: jpg
  • photo_2020-02-19_20-42-32.jpg
    size: 74.3Кб type: jpg
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

771

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Аркадий ©:

Поставьте ему песню на нашем радио 

Поставил  [:}

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

772

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Аркадий ©:

В дальнейшем планирую дробно внести килограмм 5-6 сахара

Я ставил чистую мелассу, а на барде
от неё глюкозу без добавления воды.
Дистиллят со "второго круга" хоть и не такой "насыщенный", но очень интересный получился, залью их вместе в бочку, предполагаю, что дополнят др.друга.

773

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Веня, в предыдущий раз тоже барду использовал.

Аркадий ©:

В осадок с дрожжами залил барду, добавил на 50 литров 8 кг сахара. Наутро уже трещало, как пулемёт.

А потом смешал и в бочку. Из 15 литров уже 9 выпили. Скоро буду сливать остатки и новую партию туда.
По отзывам - первый ром (без использования барды) всё-таки более насыщенный. Мягче, что ли. Я сравнивал, разницв не почувствовал. бочка много привнесла.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

774

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Аркадий ©:

В дальнейшем планирую дробно внести килограмм 5-6 сахара.

За двое суток эти проглоты сожрали почти весь сахар с мелассы.

Добавил 6 кг сахара, рефрактометр показал 17 brix.
Сейчас шипит активно. Пена сантиметра полтора, ровная, без "клочков".

  • photo_2020-02-21_15-49-46.jpg
    size: 55.17Кб type: jpg
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

775

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Брожение остановилось. рефрактометр показывает 15 brix, виномер - 5%. Кислотность 4,3. На вкус терпкий и кислый (!). Сахао совсем не ощущается. Может, добавить чего? Кислоты, вроде, не надо. Или пусть неделю-две постоит и перегонять?

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)