Айва

На айве очень вкусные настойки. Не портьте перегоном. Сам не делал, но пил ..... обалдено... рецепты есть на других сайтах.

Здесь нечего прекращать. Во-первых чисто математически подумать:
Сколько браги даст 5 кг ???  8-12л? Сколько СС из этого получите? 3-4л?(и то если до воды....) дальше ещё меньше... Ладно если г.... выдет - обидно но один раз, а если вкусно?(то что ароматно будет 300%) - оближитесь возле политры, а айвы то уже нет....
А настоек выйдет не менее 8-15л и в связи со множеством расточительных и не очень рецептов несколько попробовать сможите. Я пил настойку нехитрую на сах. самогоне....
Поэтому и советую 5 кг нерентабельно пускать в один кубИК.

странная если пить под подушкой. а если пришли гости... у всех хорошее настроение..... а вы им поллитра... И ВСЁЁЁЁЁ..... не знаю какая у вас логика а у нас на Кубани с вами здороваться перестали бы.
а про количества литров браги или настоя так это от жадности зависит.... крепость и объём вода и сахар добьёт....
Иван я к вам отношусь искренне с уважением как к умному и опытному винокуру, но поверьте мне, что айва очень душистый фрукт и делать из нее подобие яблочных дистилятов не стоит, намного лучше не выйдет(наверно), поэтому даже у нас где айвы в достатке делают наливки или настойки.

Айву резал на дольки, как у апельсина.
Варил в воде до кипения, добавлял сахар, затем лимонку (все в необходимых пропорциях для инверта).
Затем все томил на медленном огне 3-4 часа. Оставил остывать до утра.
Айву вытащил из жидкости, жидкость слил в емкость, затем айву аналогичным способом варил в инверте
второй раз. Забраживал на белорусских винных дрожжах.

Получился дистиллят с ароматом айвы. Гнал на дистилляторе, потом на укороченной стабильной колонне. Думаю, что для удержания температуры в верху колонны надо ставить проходной дефлегматор с автономной подачей воды, но это уже другая тема.
Извиняюсь за оффтоп, это был первый такой эксперимент на укороченной колонне, кроме того нужны чувствительная регулировка мощности с индикацией и подача воды в проходной деф через игольчатый кран, что планирую сделать в перспективе.

Нет,не грел айвовую.В помещении было 18-20°. А вот медовуху зимой ставил,в мороз сильный - грел обыкновенным аквариумным подогревателем.Достаточно хорошо выходило

Нет,ничего такого я не делал и смысла не вижу, это же не зерновые или картофель.

Димчик, я одну айву порезал тонко-тонко, в духовке при 70* посушил. Думал, погрызём. Половину погрызли, а половину я в СС из сидра яблочного добавил.