Бурбон в домашних условиях Рецепт Американского виски (Страница 19 из 36)

Мож с бочкой что то не то?
У меня как то кукурузная брага на тене пртгорела так, что при перегоне на СС аж белый дым с трубки пошел.. тэн замукался отшкрябывать, толком не отшкрябал.
СС получился не вонючий, и во втором погоне ничего не было.

Всм добрый день.
Не дождавшись ответа залил весь бурбон в куб на перегонку, буду пробовать выловить этот дрянной запах и сохранить бурбон. По результатам отпишусь.

Вы гарью хотите заглушить другую гарь?
На самом деле непонятно происхождение "запашка", даже если брага подгорела, пусть и СС пованивал.. хотя СС и должен быть вонюч.. но гари там вроде не должно быть..
Говорил, я тоже брагу тэнами поджаривал, и гари не было нигде..

Был как-то пригар, только если на колонне его выдирать и потом смешивать. Для купажа использовать.

Перегнал свой подгоревшим сырец на РК . Отбирал 94% в струе , как  только пошли хвосты , отбор прекратил . Начал  разбирать колонну , вытащил мочалки . Такой дикой вони я не припомню . Изики вместе с гарью . это ужос .    Мочалки  видать придётся проварить , или сразу выбросить .
Продукт развёл до 65% и поставил на дуб , посмотрим что выйдет .

Всем доброго времени суток! До сего дня Бурбон не делал, по причине разваривания и всего что с этим связано. Но пришло его( бурбона) время, бочка из под виноградного бренди ждёт своего часа для приёма бурбона. Покурил темы в этом направлении от и до, в голове сложилась карта как и что. Но всё же подумалось мне, выложить своё видение на форуме будет не лишним. Более опытные коллеги подправят надеюсь если что не так или не туда. Сразу оговорюсь, весь процесс изготовления будет проходить на оборудовании типа ПВК с электрической мешалкой(кроме получения конечного продукта). Бочка 15 л поэтому буду делать несколько замесов, пропорции для одного замеса. 6 кг кукурузной крупы, 2 кг солода ржаного и ячменного пополам, 0,5 кг жаренного солода. ПВК работает в двух режимах по пару и по воде, буду работать по воде, там можно автоматом контролировать температуру и тд и тп. Правда нагрев  в ней только до 85 С*. Довожу воду 30 л до 85, засыпаю крупу, через пол часа засыпаю 0,5 жареного солода для разжижения, и варю с постоянным перемешиванием 3 часа. Затем доливаю 6 л воды холодной, остужаю до 70 примерно, засыпаю  2 кг солода, короче чтобы попасть в 62-65. Автоматом поддерживаю эту температуру 2-3 часа, мешалка всё время работает. Затем остужаю до 30, вношу дрожжи. Тут тоже вопрос, какие лучше? Виски делаю на М-1 вискарные, очень хороши для виски(моё мнение)хоть и дороги! Но для бурбона может другие применить, кто подскажет? В общем и целом весь процесс расписал. Буду благодарен за советы и подзатыльники с указанием ошибок!

bubble-gum, можно на ТЫ. Вот по этим причинам я и не приступал к бурбону, с виски односолодовым всё проще.

Usw-6  типо бурбоные.
Для разварки кукурузы 85 маловато к.м.к. Я в своём ПВК до 106гр разгоняю.
При осахаривании мешалку включаю только при внесении и размешивании солода, и промешиваю через час, больше и не нужно.

Нет, "американ виски".

Не могу уверенно сказать, я разгоняю до 106 и оставляю на 3,5 часа, Т падает примерно до 92гр (ПВК хорошенько утеплён), потом как и ты, ледяная вода из морозилки и солод.