Ржаной полугар (Страница 6 из 8)

Мож испытания не те?
Программу испытаний и оборудование озвучте..
Я покупал мешочек 10 кг ржи на оптовке, с первого раза все проросло.
Замачивал, промывал, рассыпал, укрывал, мешал..
Как зерно может НЕ прорасти?

Либо зерно старое.

Хех. Так оно слишком свежее   Зимой только можно будет попробовать проращивать. Пока зерна еще не готовы для проращивания.
Марганцем обрабатывают от побочной флоры, чтобы не скисло во время проращивания. Если хорошо промыть, это необязательно.

Спасибо, а я уже расстроился, думаю куда мешок пристраивать. Буду ждать зимы. Ещё в постах про заторы прочёл, что наличие железа
в воде, почти смертельно, а промывать-то зерно этой водой можно, или тоже только после ОСМОСА? Извините, первый опыт, информации много , всё сразу в голове не укладывается, а перечитать  всё снова большая потеря по времени, хотя чувствую ,наверно придётся.

Да, спрошу ещё про солод: у нас в продаже только коричневый продают, для кваса, из него что -то можно делать? Причём продавцы знают только, что поставляет его г.Киров, а какой из чего, никто не в курсе.

Промывать 2 раза в день уже после замачивания, или до выкладки на проращивание?

Не, причина однозначно не в этом. Зерну после обмолота достаточно отлежать 1,5 - 2 мес. и можно проращивать. Главное, чтобы оно было сухое! Я в первой половине октября уже сделал мешок солода для пива, прорастание на "глаз" более 90%.
michei,
попробуй еще раз с "воздухом". Замочи на ночь, утром заверни во влажную тряпочку и положи в прохладном месте (балкон, пол в коридоре и т.д. там, где температура будет около 15 град. в идеале), периодически тряпочку увлажняй, дня через 2 должно наклюнуться.

Квас и сделать ну еще можно для хлебопечки использовать, или как добавка для "ржаного" пива, осахаривать им зерно бесполезно!

Благодарю всех откликнувшихся. Попробую проростить с "воздухом" как советует skobelkin , а то, что это со школы известно, так я её закончил в 1976 , уже и не помню, что учил, тем более в жизни сам ни чего не сажал, мне только землю копать в огороде доверяли, потому приходится осваивать всё с нуля. Всем удачи, вкусных напитков.

Уважаемый al? что-бы задать правильно вопрос, надо знать, что спрашивать, а я ни где не встречал разделения солода по цветам , и читая про белый и тёмный солод всегда не до понимаю для чего применяют тот или иной солод. В своей жизни встречал только тёмный, но ни где не читал о его изготовлении и какой он ферментированный или нет для меня тоже "тёмный лес". Если не трудно ссылочку, где можно подробнее ознакомиться с применением того или иного солода, поиском пользоваться наверно не умею- постоянно выходит "по вашему запросу ни чего не найдено". Простите но то что для одних очевидно для других часто бывает большой неразрешимой проблемой. И ещё вопрос зерно лежит у меня на балконе температура +5, это пока хотя на улице -8, как его хранить дальше, что-бы не испортить?

Любой солод после прогрева становиться ферментированным, если тёмный- всё, только для вкуса, фермент умер.

michei, я с телефона пишу, ссылки не получаться. Поэтому нужно в поиски набрать: солод ферментированный. Появятся сообщения где встречается солод ферментированный.  Там кстати будет отдельная тема про солод.