Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко (Страница 118 из 150)

Ну в данный момент уже взял 3,5л. Запах виноградный очень чёткий поймал в подголовнике, взял 100 мл. Тело пока не впечатляет, крепость не измерил но примерно 94,5%. Запах есть винограда но далекооо, спиртовый дух как то преобладает! Подождём, твою дивизию!

По мне, так это главное! Береги его!

Donatello, можно на ТЫ.Перегонял на дистилляторе с укреплением.Всего есть 37л сс 47%.Сегодня перегнал 15л сс, по расчетам АС было 6,350. 350мл головы, 100мл подголовник, 5л тело.Дожимал по маленьку, взял ещё 400 мл, но от греха подальше убрал в сторону, не понравились, хоть и принюхался в процессе и уже слабо чую.Но интуиция говорит ХВОСТ там сидит. Остальное слил в режиме дистиллятора, пойдет на переработку в спирт.

Завтра начну перегонять брагу на виноградном соке из белого технаря, по вкусу кислое вино но осветлилось до невозможности.Вообще удивляюсь ему(технарю), осадка мало, осветлилось так, что я вижу узоры на ладони когда держу балон в руках.Запах конечно не такой как у Изабеллы, но подголовник такой как на технаре, я на Изабелле никогда не ловил.Хотя может САМ лошара, а тут повезло!Но посмотрим ещё впереди два перегона.

Аркадий, по мне, так я никогда в подголовниках не ловил запах исходника.Всегда все что угодно, цветы,ириски,чернослив и тд,но не исходник! А вот в теле всегда присутствует исходник, который я усиливаю с помощью сердца. А в этот раз прямо ВИНОГРАД! Потому весьма рад и удивлён.

Donatello, в том то и дело,я выше писал.Я тоже гоню всегда со всем шмурдяком ,но поскольку парогена нет, то я использую дуршлаг.Заливаю чистую брагу 15-17 л с верху ставлю дуршлаг ,в него от 6 до 8 кг жмыха и перегоняю.С Изабеллой все чудно и запах и вкус.А это технарь, я с ним первый раз работаю.Я сердце из него, при перегоне на сс, так и не смог отобрать, идет одна вонь, писал выше, виноградный лист с квашенными помидорами.И это на ВИНОГРАДЕ! И вот те на, подголовник чистый виноград! Я подголовник тоже брал сегодня при стаб.графике на спиртовой полке, а там такой аромат, МАММА МИЯ, санта Мария Марадона!

Donatello,  вельми понеже, весьма Вами благодарен!Языками не владею ваше благородие!

Caddi, ДА я не написал мачалок 7 шт, царга метр, забирал при фч 4-5, примерно 94-95% (потому, что вначале было 95% потом 94%). Таким образом еще на зерне откатал.
Вот думаю: если бы у меня еще было сырец например литров 15 и плюхнуть вторую половину спирта в него вытащу ли я большее количество ароматного спирта?

Иван, впереди еще два прогона. Но до спирта врядли получится 95% всё,приехали. Я исхожу из формулы,беру 50% от АС,потом снижаю на треть, потом еще на треть и в конце дожимаю.

avk676, у меня мочалки чистюля, известны думаю всем. Скручены в колбаску, длина чуть больше метра выходит.

Donatello, я не великий специалист, но то что ты предлагаешь я пробовал, в прошлом сезоне, больше аромата не вышло. И не понял я, почему у тебя в начале крепость больше а потом меньше? Я сразу после подголовников выставляю максимальный в соответствии с перегоняемым продуктом  отбор, и поэтому % в отборе меньше, а по мере истощения спирта отбор ужимаю и % выше с второй половины отбора.

avk676, извини, но я не придавал этому значения.Купил какие были.К этому количеству пришел методом ампутации лишних сантиметров с помощью ножниц. В итоге имею стабильную работу колонны на этих мощностях.Короче методом тыка, мне так проще для понимания было.