Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов (Страница 18 из 41)

Artem.SHitov, нет там штукатурки. Там кирпич и полки деревянные. Это в гараже сделано. Я бы все сделал по уму, но гаражи без права собственности. А у нас это сейчас кандидаты на снос.

al,Медным купоросом можно обработать или медьсодержащими препоратами для обработки деревьев.

Иван, ок, спасибо!

Михайленко Сергей, на сколько я знаю осину традиционно использовали для сруба бань и колодцев. Считал, что это из-за стойкости во влажной среде. А тогда почему так?

Уважаемые винокуры, нужен совет. Лет 15 назад фермер стал хозяином всего что не было   распределено в колхозе. Среди этого барахла был спирт сырец с яблочного вина. Я участвовал в изготовление аппарата для перегонки 1 тонны вина за 12 часов. Брали 37 литров с головами во флягу до крепости 55 градусов, а  вторая фляга с хвостами уходила на повторную перегонку по домам персоналу консервного завода ( доставалось и мне)
В те времена я не знал никаких тонкостей про головы-тело- хвосты, сивуху. Да и технолог завода был обижен начальством,  ушёл на пенсию, никому не рассказывал о тонкостях винокурения. Словом, из аппарата текло, собирали и по праздникам выдавали натуроплату- все  колхозники пили вонючий "кальвадос". Это пойло, вернее его остатки, и досталось фермеру. Он купил две дубовые бочки и залил его в них. Лет 5 назад стал угощать других фермеров. Мужики говаривали, что напиток стал "благородным" и пили его долго.
Сейчас мне намекают про бочку из под того  "кальвадоса", ставшим  "бренди". Не знаю какого объёма бочка, но интересует теоретический вопрос ...
Можно ли использовать бочку, в которой был настоян напиток с головами и хвостами в изрядном количестве? Обработка горячей водой, лимонкой, содой  и дальнейшее вымачивание даст ли эффект? Не окажется ли так, что перегоню на РК СС, заполню бочку, а хвосты "колхозного" напитка перейдут в мой напиток?

Спасибо, Артём. Вопрос действительно оказался теоретический. Закинули "удочку" фермеру, мол нет пустой бочки. Молчит. Только указывает производителя крымского. А давно это было, жив ли дедок - бондарь, при делах ли. Будем узнавать. Мужики поняли, что много досталось ему дистиллята, видимо ещё залил в бочку ( бывший председатель колхоза). Ну и на здоровье.
Есть ли раздел на форуме с рекомендациями и информацией о производителях дубовых бочек. Первичный вопрос не цены, а качества исходного продукта, который настаиваем.

Доброго вечера.
Нужен совет.
На след. неделе буду разливать бурбон и ром из двух 5-ти литровых боченков.
Боченки ближайший год использоваться не будут.
Залить нечем и не планировалось.
Как поступить? Промыть холодной водой, и оставить в квартире?
В квартире, понятное дело, влажность порядка 40-45%.
Даже пусть рассохнется, через год замочу опять.
В гараж нести неохота, в подвале влажность 75-80 замерял, летом мож по другому будет, но опасаюсь заплесневеет..
Бурбон, кстати, 1.5 месяца простоял. Первая заливка, бочка внутри обожженая, вымачивал с месяц, горелые ошметки выходят до сих пор. Вкус полученного досконально описать не возьмусь.. плинтуса нет.. чуть-чуть горелка.. аромат белой собаки.. и еще что-то.. но мне понравилось
Вот что получилось:

Ром тоже около того по срокам, это вторая заливка. Какой там был обжиг - хз.. но не такой как в бурбонной бочке. Тем не менее, ром тоже знатный получился, ароматный и с ярким вкусом, хотя цвет не такой насыщенный как бурбон.

Бочки разных производителей.
Второй раз бонпост не возьму.

bubble-gum, На первом фото бочька точь как умения, тоже бурбон залит, хочу месяца четыре подержать. Год для пустой бочки это много, рассохнеться, на 2-3 месяца можно стрейч плёнкой обмотать. Я б спирта развёл да залил.