|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 21 22 23 24 25 … 58 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 441 по 460 из 1 150
А чего его рисовать - уже же есть ядрен-батон
Ага... 
а меня сегодня выгнали с кухни
Везет! 
Эт ты ему "Табаско" какой-то в авоську сунул
Ну-ну... я ему бутылочку Booker's воткнул, так что все кошерно 
реально приближаемся к сдобе..
Может рецепт сдобного теста просто дать?
Особенность сдобного теста, большое количество сахара и жиров, в частности сливочного масла.
Обязательное условие, никаких продуктов из холодильника, все комнатной температуры, никакого
холода и сквозняков.
Даже прогревать разделочную доску и скалку.
Если нужно будет раскатывать и лепить, типа булочек завитушек.
После разделки теста и формирования изделия дать постоять пол часа.
0,5 литра. молока или 20% сметаны
50-60 гр. дрожжей или пакетик сафа
150 г. сахара
3/4 чайная ложка соли
2 яйца или 3-4 желтка
200 г. сливочного масла или пачку 180
1-1,1 кг муки высшего сорта
При опарном способе дрожжи растирают третью сахара, добавляют теплое молоко, высыпают в нее примерно половину всей муки и дают подготовленной опаре подходить до тех пор, пока её объем не увеличится в полтора два-раза. Тогда в опару добавляют соль, растертые с остатком сахара(2/3) яйца, подсыпают немного муки, хорошо размешивают, постепенно добавляют жир(сл. масло) и вымешивают тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, блестящим, перестанет прилипать к рукам и начнет легко отлипать от стенок посуды.
Рецепт проверенный.
Источник:
Книга Булочки,пироги,пирожные
Автор Ида Сави 84 год
цена 95 коп.
Греть духовку до 140, выпекать примерно 17 минут (500гр муки) при 220С.
Как мне кажется. В середине сыроват. Сжимаешь пальцами - слипается.
Из-за солода может быть, ферменты остались и тесто осахарилось. Сладкое в середине?
Аркадий,
солод кипятком только что закипевшим заливал?
Я как закипел, в мерный стакан отмерить и в солод, вилкой размешал
ну... минут 5-7 постояло, потом залил. Сладковато, ага.
Сладковато, ага.
Солод 
Аркадий,
Когда в печке учился делать, тоже не с первого раза получилось.
Предлагаю повторить с 1 типом солода и не множить , а по рецепту.
А так-то съедобный получился?
Skobarek, не. Всего полтора батона умяли. Это те, кто на диете и хлеб не едят вообще! 
Достал с верхних шкафчиков тостер. Чуть подсушиваю и сразу улетает!
Аркадий, маслом слега и чесноком натри и в духовочку... или тостер
Аркадий,
Вдоль и поперек батон разрежь, подсохнет быстро.
После тостера супер! Уже 2 батона стрескали. Жене больше понравился ржаной, чем пшеничный. Сегодня с утра, намазывая третий по счету тост маслицем умоляла больше не печь!!! 
А я вчера плодотворно провёл время 
В итоге четыре баночки маринованного халапеньо и буханка белого хлеба!
Днём зашел в Глобус, чтобы перца красного каенского прикупить для перцовки, а дудки, нету...
Но были халапухи по 169 рублей, ну и как можно было пройти мимо? Взял ровно 1 кг, и этого как раз хватило на четыре банульки!
Теперь пор хлеб. В этот раз использовал дрожжи "Пакмая", так вот с ними, хлеб стал более воздушный и дырявчатый.
Запах был на всю квартиру обалденный, когда пёкся, но жена сказала, что он очень мягкий и, типа, бутики мазать неудобно
Я смотрю, у всех халапеньки свежие есть, один я не могу найти?!
Юрий, в каких магазинах водятся? Они выдержат 3-4-5 дней пересылки? Попрошу, чтобы купили и прислали, замариную.
P.S. Пардон, прочитал, что в Глобусе 
с 441 по 460 из 1 150
допили бутылку с авоськи 
