|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 38 39 40 41 42 … 87 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 781 по 800 из 1 735
Хотя Менделеев рекомендовал в зерновые заторы добавлять плавиковую кислоту.
Для разваривания наверное? Надо кстати попробовать ради интереса...
Коллеги, вопрос м.б. и не в этой теме надо задать, но напрямую с ней связан.
По расчётам наберётся у меня кальвадоса на 30л бочку.
Бытует мнение, что кальвадос в новых бочках не выдерживают, нужна уже подистощённая.
Так ли это? Есть у кого опыт заливки яблочного дистиллята в новую бочку?
У меня в процессе. 9 месяцев, как залит в 15-ти литровую новую. Недавно аэриррвал,, пробовал. Пока дуб чувствуется, но вкусно
Иван, надо книжку посмотреть, если правильно помню, то для лучшего брожения и повышение качества спирта. Но там нужно что-то 2 мл на сто литров затора.
Посмотрел. Это рассматривается иследование проведенные Эфроном. Для недопущения недрожжевого брожения добавляют в затор 2 гр плавиковой кислоты."должно заметить, что вместо самой плавиковой кислоты, по опыту и существу дела, можно употреблять с тем же успехом фтористый аммоний и фтористый натрий" (Менделеев)
Это может повысить выход спирта на 10-15 %, но даже если брожение происходит оптимально и нет прироста выхода спирта, качество его улучшается точно. Водка из такого спирта , по вкусу похожа на пропущенную через уголь, отсутствует характерный сивушный запах.
Это из книги Менделеева "Работы по винокурению и виноделию"
al, благодарствую! Вроде читал, но не помню про это. А так да, кислоты наверное каплю на бочку, так как она примесей не полезных нагенерит.
Тоже отмечусь
Этим крошу яблоки
давлю винтовым прессом, но от времени вытерлась упорная резьба, пришлось удлиннить наварив уголки, и использовать винтовой уазовский домкрат
за час с перекурами
Danil, не.. сырье подбирать приходится, эфиры набраживать и выбирать потом колонной.. все дело в эфирах.
Ну и нюхачеством во время процесса ректификации заниматься бесполезно, три-пять занюхов и рецепторы от тех же эфиров отключаются (мозг так устроен).. ориентируйся по температуре, а нюхай фракции на следующий день и разбавлять сильно не забывай.
Так на фруктах все запахи в головах...
"Какие РУ-КИ, какие НО-ГИ..."(с) мультик "38 попугаев". Мы сырец гоним. Действительно, при падении плотности сырца до 5% (практически вода), очень яркий запах яблок. Я на 1 дистилляцию браги ( примерно 2 литра СС 60-70%) отбираю 100 мл вот такой водички.
Для чего? Потом добавлять в готовый продукт?
Нет, выливаю в сырец. Мне больше воды не нужно, поэтому как плотность упала (а я гоню с укреплением, плотность падает резко) я беру еще 100мл и отбор прекращаю.
До 35% перед ректификацией разбавлю обычной водой
Переработал 5 мешков яблок общей массой 140кг на паре Нептун+пресс.
Получилось 116л сока и 24кг жмыха. Разлил на 5 баков и внёс по 5гр. Fermentis Safcider (брал вразвес 5гр 25р.) на бак. Т в бродильне 20-22гр, посмотрим за какое время отыграет.
Пресс хорошая вещь, но не квартирная:
с 781 по 800 из 1 735
