Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и просто хороших людей
Предыдущая страница 1 2 3 4 … 17 Следующая страница
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
ничего не могу понять
засыпал кукурузу 500 гр и пшеничную крупу 250 , довел до кипения жду пока остынет до 45 градусов и то что получилось похоже на негустую кукурузную кашу то есть жидкости там нет! так и должно быть ????
то есть жидкости там нет! так и должно быть ????
Да. После работы солода затор станет жидким.
Если испарилось много воды, можно немного долить.
Меньше воды-больше сырья = больше плотность по сахару = больше спирта в объеме
Больше воды-меньше сырья = меньше плотность по сахару = меньше спирта в объеме
Для заторов с высокой плотностью лучше всего использовать генератор пара Простой парогенератор
я солод перед внесением замочил в воде. Вот теперь думаю не зря ли это сделал ???
Не критично, просто вылить вместе с водой если ее немного.
первая пауза подходит к концу, каша стала менее густой но все равно каша жидкость пока не отделяется
Добавлено: 2014-05-31 23:15:06
все паузы по инструкции сделал йодную пробу - ярко синий (как чернила) держать температуру дальше ????
Добавлено: 2014-05-31 23:37:10
не выше 75 ????
не выше 75 ????
Добавь еще солода нагрей до 65 и укутай, оставь на ночь.
Видимо солод у тебя проблемный. Сам выращивал или покупной?
Солод должен быть молотый и не ферментированный!! хлебопекарский-популярный не подойдет если что..
Попробуй, всё-таки, предварительно поварить кашу (в твоём случае кукуруза с пшеницей).
Если объём засыпи небольшой - очень удобно в мультиварке, не пригорит и мешать мешать ничего не нужно. (Только помни кукуруза очень сильно разбухает)
А как и сколько можно хранить перемолотый зеленый солод? А то сделал осталось много, сегодня уже не успею переработать.
Вроде бы где-то здесь читал, что в холодильнике 2-3 дня. Я хранил три, потом использовал.
Посушить не хотите, как здесь?
Солодовые фантазии. Различные виды солода в домашних условиях
Упс, только сообразил, что уже перемолотый.
Аркадий, так то да , но я уже его перемолол.
Добавлено: 2015-01-05 12:51:42
Вчера делал бурбон: крупа кукурузная -4кг, вода -20л (чтоб по жиже был затор), солод зеленый -1100 г ( взял чуть больше чем писали 20%). Крупу довел до кипения для разварки, оставил остывать примерно 2часа до 45 С, добавил солод 1100 г, стояло еще где-то 1 час. Каша на глазах стала разжижаться. Потом произвел температурные паузы: 1 62-64С -2 часа, 2 75С - 20мин. Производил йодную пробу она темнеет, произвел опять 1 паузу добавил где-то 300мг солода зеленого, температуру держал окола часа, но проба не в какую темнеет и всё, оставил на ночь, укутал , но всё так же. Так вопрос , что не так то?
солод зеленый -1100 мг ( взял чуть больше чем писали 20%)...
добавил солод 1100 мг, стояло еще где-то 1 час.
1,1 грамм солода - не маловато? 
Чем взвешивали? 
Ошибся, 1100 г, исправил.
что не так то?
Возможно все так, только зерно зерну... в общем я тоже попадал и не один раз, когда солод хреновый получался... и потому всегда всем говорю... что тренироваться надо на малом количестве..
Можно подкинуть зеленого солода и поставить бродить, процентов 80 сахара должно выбродить... типа холодное осахаривание, правда оно вообще мало эффективно, но при частом перемешивании должно спасти ситуацию. Есть еще штамм дрожжей выделяющих амилазу, тем вообще осахаривание не требуется, они сами жрут и переваривают.
перегоняю я бурбон на СС, так вот хотел спросить что то как то СС очень сильно попахивает не очень приятно. Кто перегонял у вас также или у меня что то с брагой?
Всё понял кукуруза пригорела с одной стороны и вот вонь и пошла, всё испортил.
Вывод фильтровать перед перегоном или очень медленный огонь.
Чем? Пропускаете через сито?
Чтоб не пригорало можно кипелку в куб бросить... диск такой продается для кипячения молока, или просто долить воды. Себе для отброса тоже купил вот такое сито с руками и ногами... очнь удобно в эмалированный бак ставить на дно.
Спасибо. Ну теперь в следующий раз попробую, оно с осахаривания как не пошло так и до конца. Пшеница для солода плохая , делал хлебное вино то же до конца не осахарилось. Куплю дробленый белый солод попробую.
Раздела "Юмор" здесь нет, помещу сюда...
3 кг кукурузной дроблёнки, 15 литров воды, разваривал 1,5 часа... Ну каша, ну густоватая. Но вполне себе перемешивалась. Не пригорела. оставил на ночь остывать до 45 градусов...
Утром открыл крышку:
Долил 2 литра воды и попробовал перемешать:
Добавлено: 2015-02-03 14:02:01
Отвезти солдатам в казармы или попробовать развести водой? Ну или голубям-воробьям? Столько труда...
Добавлено: 2015-02-03 14:03:47
Солод не добавлял. Вот думаю, развести водой солод и влить. И попытаться провернуть-перемешать. Солод белый.
Солод не добавлял. Вот думаю, развести водой солод и влить. И попытаться провернуть-перемешать. Солод белый.
Разведите водой, такой температуры, чтоб при смешивании с кашей получилось 63-65 градусов. Добавьте солод. Температура чуть уменьшится, до нужных 62. И всё должно быть нормально
Отвезти солдатам в казармы или попробовать развести водой? Ну или голубям-воробьям? Столько труда...
Отлично разварилось, крахмал набух как надо... воды добавить и солод по температурным прогнать.
Можно частями если посуды мало
Спасибо! Разбавил, довёл до 65, всыпал солод. Стало жидкое, держу паузу. Но с утра был небольшой шок 
Добавлено: 2015-02-06 18:59:31
Выгнал СС. Выход не порадовал. С 30 литров браги (без дробины). Дробину жаба посоветовала сцедить и прокипятить в небольшом кол-ве воды. И добавить к браге. Так и сделал. В итоге на газУ 35 литров. Получил 3 литра 40% СС. После чего ещё накапал ещё 1 литр, в отдельную банку. СС пахнет хорошо, вкусно. Заметил, что мне с кукурузы нравится аромат.
делал по рецепту №3:
3 Кукуруза 51%+ рожь 12%+ ячмень 12%+ солод ячменный 25%
Предыдущая страница 1 2 3 4 … 17 Следующая страница
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
