Кальвадос рецепт (Страница 10 из 87)

Ну вот, значит не надо месяц ждать.
Я делал яблочный уксус. Чтобы брожение пошло куда надо, добавлял в яблочный сок винных дрожжей Малтифлор. Сбродило всё за 10 дней.
Правда потом всё пошло не совсем как хотелось. Это вино уже год как прокисает и ещё не полностью стало уксусом. Фантастика!

Наверное, по теме добычи сока тут можно. В воскресенье получил соковыжималку «Салют»( Пензмаш), сразу на дачу, изьял яблоки которые уже были приговорены тещей к порубанию на сушку и в соковарку. Результат 4 часа - 38 литров яблочного сока и три литра грушевого на пробу. Это значительно меньше заявленной производительности в паспорте для изделия, но я очень доволен. Выход с 5 кг яблок, примерно 3 литра сока. Жмых уже не отжать, практически сухой. Сок чистый, мякоти нет, мутный конечно, неосветленный, но результат весьма впечатляет. Яблоки резать не нужно, ну если только совсем крупные. Семечки, пленки, целые, не разбиваются, так как терка стоит очень крупная, она яблоки кусками рвет, а не мелет в труху как "бытовые".
Но у этого агрегата есть минусы, вес 11 кг, размером с ведро, при работе ощутимая тряска, такая, что приходится постоянно держать соковыжималку, с немалым усилием, а при неровно распределенном жмыхе (бывает)  вырвется и упрыгает, либо руки «оторвет». Я вообще на низком кресле, коленками зажимал. Работать нужно на резиновом коврике, для демпфирования и лучшего сцепления ножек. Из загрузочного отверстия вылетают ошметки яблок, его нужно постоянно закрывать. После работы,  рядом все уделано яблочным соком и мелким жмыхом, конечно не как в хлеву, но такая работа, в квартире грозит, оплеухой от жены. Двигатель указан 400 Вт, но на самом деле мощность на валу 180, остановить и снова запустить , с загруженным барабаном, не получиться, движок не повернет.  До очистки сетки удается нажать 2 литра сока. Сетка чистится, очень просто, достал, стукнул о стол, жмых осыпался. Занимает секунд 10 по времени.
Стоимость от 5 тыщ до 7,5.  Не для получения стакана сока, только если есть потребность в переработке относительно большого количеств яблок.

Барабан на пустой отбалансировал, но вся красота заканчивается при загрузке яблок, Пока яблоко не сотрется, по любому дрыгается, а затем уже зависит как жмых по сетке распределится. Это особенность такая данного агрегата, жестко закрепить на полу тоже не получится, тогда вибрация быстренько разобьет его. Просто нужно иметь в ввиду этот момент и знать о нем. Результат перекрывает неудобства.

Все верно. Как от сочности яблок, так и их состояния. Жесткие яблоки ( обычно зимние сорта) лучше отжимаются, жмых сухой. А если летний сорт или полежалые, то жмых уже влажный, но качество сока все равно выше чем на маленьких соковыжималках. Я так на мелкой намучился в прошлые годы, что сейчас просто очень  доволен приобретением.

А что за модель?

Я бы резал эти семь ведер, дольше чем час.

У меня подобная, Браун, еще расововерная, немецкая.

Пожалуй еще напишу почему Салют, и на этом оффтоп прекращу. В "маленьких" соковыжималках, стоит мелкая терка, которая практически в пыль разносит фрукты, достается и семечкам, что то из них летит в сок. По моей фобии, выбрал такую которая рвет фрукты, не трогая семена, пленки и черенки. Поэтому экономия времени на предварительную обработку ( яблок).
И да, на моей мелкой, сетка быстро забивается, больно мелкая ячейка, эффективность отжима падает. А чистить быстро я не приспособился.
Так то по отзывам Полярис, весьма достойная соковыжималка, вот только отзыв по большому количеству перерабатываемого сырья, только здесь увидел.

Я гущу через мешок из под сахара сложил, подвесил, сок с нее сам стекает. Перегонял в кубе с тэном - ничего не пригорело.

Фигня полная. Есть опыт )

Я отжимал.