Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе (Страница 66 из 70)

Так я и варю этот круто заваренный чай. Уже третьи сутки, но я настойчивый, выходные впереди.

Я всё делал по этой же статье. Первая порция - как и написано, 140 кв см деревяшек на 5 литров воды. Проверил, получил чёрный чай. Далее брусков наколол наверное литра на 2 и начал уже варить циклами. Сначала 6 литров воды делал, теперь уже 9 лью. Да всё норм, выварю я её, я настойчивый.

Вообще в производстве дистиллятов при подготовке бочек не редко заливают серной кислотой, потом промывают содой до полной нейтрализации.  Я так-то не советую это просто потому, что многие вообще не понимают в химии и одни напугаются, а другие ченить сделают не так и потравятся. Но так как тут вроде бы взрослые мальчики то расскажу.
ДАННАЯ ИНФОРМАЦИЯ ТОЛЬКО ДЛЯ САМООБРАЗОВАНИЯ И Я НЕ НЕСУ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА ВАШИ ДЕЙСТВИЯ!

Реакция между серной кислотой и гидрокарбонатом натрия (содой) приводит к образованию сульфата натрия, воды и оксида углерода (IV):

2NaHCO3 + H2SO4 = 2CO2 + 2H2O + Na2SO4 
В этом случае мы полностью можем нейтрализовать кислоту, до
2H2O - пероксида водорода (перекись водорода)
2CO2 - диоксида углерода (углекислый газ)
Na2SO4 - сульфат натрия... (не токсичен)
  Последний прекрасно растворятся в воде и вымывается, диоксид улетает, а перекись нам вообще ниочем..
  Собственно при грамотном подходе можно немного состарить дерево, но надо понимать, что серная кислота окисляет вообще все что есть в дубе и вымывает его довольно здорово, потому ее концентрация более 10-15% не используется.  В такой концентрации реакции гидролиза целлюлозы в принципе добиться практически не реально, то есть ждать появления глюкозы не стоит, скорее она просто вымоет часть гидролизуемых танинов и даст небольшую концентрацию галловой и эллаговой кислоты, что весьма полезно для дистиллятов.

Лично мне этот способ не интересен, так как он здорово обедняет состав дерева, лучше поискать старые деревяшки на улице с естественными процессами окисления на воздухе.

пс. кислота-электролит 

Олеган, вроде хватит.

Maxus, дадут, но например с ортофосфорной я бы не стал делать, она вообще может полимеризацию целлюлозы устроить, а нам это не надо.  Уксусная в принципе сойдет, но вонять будет пока вымачиваешь и мочить дольше надо. Азотная сожрет все к бениной бабушке, да и не безопасная кислота по некоторым причинам.
Лимонная приведет к появлению цитрата целлюлозы, чего нам тоже как бы нафиг не нужно....   
  Уксусная в принципе - да, она без добавления других кислот ничего в принципе не даст кроме частичного растворения СВ...   НО опять же, нам или растворять или генерировать новые полезные продукты окисления...

Тут ещё тема такая, духовки же у всех не особо чистые а очистить невозможно. Решил на максимум несколько циклов прокалить духовку, жалко нельзя сделать градусов 400 и выжечь всё. Не хочу чтобы деревяшки впитали в себя дым горелой органики....

Прикупил недавно бруски дуба для рукоделия, напилил и на колол на бруски где то  8*0.8*0.8 см.

Варил сначало с содой, потом ещё раза три уже без соды и достаточно, до этого делал так же, всегда все хорошо было. Кладу щас 5-6 гр. на литр 65%. В процессе через месяца 3 проверяю и если что добавляю ещё. По поводу жарки брусков, жарю в духовке плавно поднимая до 200*, как только появляется первый режущий глаза дым выключаю. Дольше жарить не реально и духовка страдает и квартира. Есть мысль что этого маловато, думаю может на мангале дополнительно пожарить.

Коллеги скажите норм? Жарил так. 18 минут на конвекции 210 градусов, всё это время был обалденный запах чернослива. Потом врубил верхний гриль и температуру на максимум, легкий дым от которого слезы появился ровно через 2 минуты и я выключил как писал Иван в инструкции. Всё тогда? Корочку не делал горелую.

Вот так. Только после духовки он никак не поменял цвет, он таким сразу после проварки в кастрюле стал. Синева есть но на другой доске, эта без синевы.

На пилораме были уже сухие доски, цена за 10 см 3 метра - 4 тысячи. Её лучше взять?
Только тут я могу от коры отступить а там не знаю с какой части.