Рецепт настоящего рома из мелассы (Страница 52 из 59)

Чайную ложку на два ведра...

Пробовал белорусские- не завелись(

Если, честно то такая мысль пришла мне сразу в голову и я кинул 2 пачки соды! Просто сразу не стал признаваться в этом)
Рн до 3,7 поднялся, но результата не было... после вашего совета стал сыпать соду и мерять рн- после 4.2 дрожжи завелись ( какие именно хз) довёл до рн=4.5 и теперь идёт активное брожение,  а я рад как младенец! Сколько соды ушло не скажу,  т.к. брал с работы в развес, думаю в общей сложности кила 2-2,5 закинул

Перегнал брагу из мелассы с добавлением муравьиного спирта и рыбьей подкормки с масляной кислотой на сырец, сырец (25л 37%) перегнал на спирт на метровой царге, медленно вырезал изики и взял 2 литра ЖК. Мутные, белые как чемергес в четвертях в фильмах про деревенскую жизнь. 
Поставил на дуб пробник ЖК+спирт (2:1), пахнет приятно, ромово, но очень кисло. Погрел на бане для ускорения созревания пару раз, две недели подождал - кислый запах остался.
И в банке с отобранными ЖК какие-то голубые хлопья выпали.
Можно и нужно ли это в бочку, подскажите?

Именно так.

В бочонок (25л) планирую как раз 65-70%. После ЖК набрал ещё душистой воды 3л, тоже кислит, побаиваюсь лить. Поставлю, пожалуй, ещё пробник на дуб ЖК с 70% дистиллята.

Сколько начальное напомни.

Для начала ph померить

Аааа. Дандер на брожение. Точно измерь ph и если меньше 3,5 поднимай. Ну и отлей лит два, добавь 0.5 литр воды замерь сахар и в тепло на день. Завтра опять замер. Если ушёл сахар то дрожжи достигли предела и надо разбавлять

И в мелассе много незбраживаемых сахаров. Поэтому как вариант всё.

Ага.. А из Амадея футболят на вайлдберриз
Не тот нынче Амадей. Торгуют со склада от 100 кг, а за мелкозаказами велкам на вайлдберриз.
Так мне ответили по мылу.
На вайлдберриз фасовка по 7 кг канистрочки, есть и Барбадосс и Индия.
И ценник давно уже не тот..
В общем, захотелось рому, аж скулы сводит..
Вот и едет в Калугу 5 канистр мелассы по 7 кг Барбадос.
Потом, буквально вчера, открылся портал в Венесуэллу, и оттуда на территорию РФ телепортировался тростниковый сахар-сырец и тростниковый мед.
Сахар-сырец в брикетах по 12,5 кг, мед в канистрах по 33 кг.
Мед, насколько я понял из пояснений, это то-же, что и сахар сырец, только высушено без температуры, почти естественным способом.
Но не стал умничать, а возжелал три брикета сырца по 12.5 кг..
Посмотрим. Я щупал (и даже разок лизнул) такой сырец в брикетах, специфичная штука, сладкая и пахучая, как засушенная дыня, толи пластилин.. толи не пластилин.. на ум пришел старый анекдот про Чебурашку, Гену, и пластилин.. ну.. напоминать не буду..
Я и бочковой ром дистиллят (3 года, если не врет) пробовал из такого пластилина, и был зело удивлен.. и с тех пор мне хотелось попробовать сотворить нечто подобное, но все руки не доходили. Теперь то уж точно руки дойдут.. одно дело - хотеть, не имея сырья, и совсем другое, иметь 70 кг разного сырья, и не сделать!  
Попробуй тут не сделай.. цена за мелассу и сахар не даст..
Вопщем, весна обещает быть нескучной!

С дрожжами пока не определился.. время есть.. а то тут такие страсти по кислотности браги из мелассы..
Белорусы винные, кстати, заводят свежеотжатый яблочный сок с 2.6 кислотности!

оке, чуть позже.