Re: Селедке посвящается..
Иван, просто выжевали сильнейшие
Рк 42 1700 3кв
Re: Селедке посвящается..
Dimyn999 ©:
просто выжевали сильнейшие
Это во все времена так было... раньше кто смог мясо вяленое выжевать... сейчас кто изоляцию правильно зубами с проводов сдернуть 
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Селедке посвящается..
Dimyn999 ©:
или те кто больше приспособились к нынешней жизни то есть сильнейшие
Если короче, то люди живущие своими силами, своим хозяйством и подальше от цивилизации. А бабло и выживаемость в разрезе эволюции, точно играет огромную роль в естественном отборе... то есть, у кого бабла больше, те дохнут чаще.. по разным причинам.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Селедке посвящается..
KEE ©:
А сколько лет скелетам было на момент смерти, не уточняется? Сильно сомневаюсь, что они пережили своё тридцатилетие...
Если верить экскурсоводам то они доживали до 60-70 лет, я конечно тоже отношусь со скепсисом, но сейчас и 20 лет не найдешь людей без пломб
Re: Селедке посвящается..
bubble-gum ©:
А сардина иваси, свежая, маринованная трех-дневка..
А вот она..
Солим так-же как и селедку, как и скумбрию.
Соли 10-15% от веса рыбы, немного сахара, гвоздика, лаврик, перец, и еще фик знает чего, лиш бы пахучее.
Варим тузлук, охлаждаем и заливаем.
Три дня - можно есть.
Ну а так - с недельку.
"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!
28 2019-10-03 08:45:09 (2019-10-03 09:21:25 отредактировано Skobarek)
Re: Селедке посвящается..
Селедка по "корейски"
Две Крупные селедки почистить, но шкуру оставить, убрать внутренности и плавники.
Подготовленнное филе разрезать на кусочки, сложить в миску, молоку и икру пока отложить.
Режем 5 среднего размера луковиц полукольцами.
Добавляем
0,5 ч.л. черного перца
0,5 ч.л. красного (острого, не паприки) перца
щепотку сушеного жгучего (типа птичьего глаза) перца (не обязательно)
1 столовая л. кетчупа или томатной пасты.
60-80 мл уксуса 9%
Перемешать и добавить икру и молоки+ 0,5 ст. растительного масла
Еще раз аккуратно перемешать и в холодильник на ночь.
Фото после холодильника.
Стабильная 35 на клампах, диоптр, РМ-2 (подача и отвод воды-трубки осмос)-Рефрактометры-TDS+Cu БК 28*1000(стала джин палкой)
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.
Re: Селедке посвящается..
Skobarek ©:
0,5 ч.л. красного перца
Не острого, как я понял? Типа паприки?
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Re: Селедке посвящается..
Аркадий,
Красный жгучий, сейчас в рецепте поправлю.
Спасибо
Стабильная 35 на клампах, диоптр, РМ-2 (подача и отвод воды-трубки осмос)-Рефрактометры-TDS+Cu БК 28*1000(стала джин палкой)
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.
Re: Селедке посвящается..
Филе сельди называется бабочка
Или баттерфляй.
Три - четыре столовые ложки крупной соли и 1 неполная ложка сахара. Мнем в руках лавровый лист три четыре штучки, перец горошек, тмин, с десяток гвоздик, и что там еще есть в наличии.. кориандр..
Перемешиваем.
Соль крупная потому что мелкая "обжигает", если уместен этот термин. Крупная дольше растворяется.
Укладываем филюшки слоями, пересыпая нашей смесью, но без фанатизма, как бы пересаливая мясо.
И под легкий гнет на три- четыре дня в холодильник.
Если филе мороженое, то после холодильника уже можно есть.
У меня все свежее, как булгаковская осетрина , два часа назад еще плавала.
Поэтому на 4-й день я сливаю сок, закатываю губозакаточной машинкой в вакуум, и в морозилку на три- четыре дня. Технологи все ж советуют проморозить.
Ну и все.
Достаем с морозилки, и через час селедка уже отходит от мороза. Режем, наливаем, пьем и закусываем.
Остальное лежит упакованное в морозилке сколь угодно долго (в разумных пределах, скажем не больше полугода, дольше не получается).
Еще поставил с десяток неразделанных селедок в тузлуке. Многие утверждают, что неразделанная селедка вкуснее из за кишок и жабер, которые добавляют аромата в общий букет
Но с бабочкой меньше хлопот, да и место в холодильнике экономится прилично.
Выглядит все вот так:
"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!
Re: Селедке посвящается..
Иваси.
С советских времен почему то прижилось название сельдь иваси, хотя это сардина иваси.
Тузлук - соль 20% от веса рыбы, ст.ложка сахара, лаврик, гвоздика, перец горошек, зира.
Приправ сколько не жалко.
Воды по обьему чтоб покрыло рыбу.
В кипящий тузлук закидываем все приправы, через минутку снимаем с огня, остужаем.
Заливаем остывшим тузлуком ивася, под небольшой гнет, и на 6-8 дней в холодильник.
Получается типа малосол, если любим посолонее, то и соли больше.
У меня получилось так, что и без хлеба можно есть.
Ивась - не для хранения, из за нежной консистенции мяса и жирности. Посолил - сьел.
Консистенция свежей рыбы такова, что сжимаешь ее в кулаке, и мясо ползет сквозь пальцы, а жирность такова, что через сутки промысла по палубе ходить невозможно, палуба покрыта тонким слоем жира, а палубные механизмы и троса не нуждаются в смазке, все само смазывается ивасем 
Ну и еще из морских даров Южных Курил - скумбрия.
Закоптил.
Вся рыба свежайшая, двухчасовая.
"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!
Re: Селедке посвящается..
bubble-gum ©:
Закоптил.
Прям как магазинная! 
Красиво 
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
34 2019-11-02 14:19:55 (2019-11-02 14:19:55 отредактировано )
Re: Селедке посвящается..
Ну да. Не скажу, что прям намного вкуснее, просто у магазинной вкус немного другой
Ешь магазинную - ну прям вкусно!
Ешь свою - ну вкусно-вкусно, но по другому
Скумбрия и ивась ловятся в одном месте, практически вместе. Бывают замесы в трале 50% ивась и 50% скумбрия. Косяки бывают плотные, ходят неглубоко, не более 50 метров. По массе - может стоять стеной, 15-20 минут траления -120 тонн. А можно целые сутки гоняться за ними, и ни шиша не поймать. Без гидролокатора довольно трудно искать косяки. Да и если найдешь, еще не факт, что догонишь.. Шустрые рыбы.
"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!
Re: Селедке посвящается..
Согласитесь, что неприятно, когда приходишь в гости, видишь аппетитную селёдочку на столе, берёшь, а там....... кости.... кожа..... Брррр 
Как просто и быстро почистить сельдь
Я к этому способу пришёл больше 20ти лет назад, когда ещё массово не было интернета и роликов на Ютубе. Так что все права защищены 
Пользуйтесь на здоровье! 
Видео аматорское с помощью телефона 
https://youtu.be/WKVeid1MoUs
Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.
Re: Селедке посвящается..
Борис ©:
Пысы, а в Барсе газет бесплатных объявлений нет?
А на этих газетах не только крысы побегают, но еще их уронят на землю, потом положат в ящик грязными руками, поковырявшимися не только в носу, но и в....
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
