|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 29 30 31 32 33 … 58 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 601 по 620 из 1 159
Николай (Фортуна). Делаю такую бражку - 5кг пшеницы, 7кг сахара, ёмкость 40л. Делаю без дрожжей, запускается хорошо, cбоев не было, надо ли в такую бражку добавлять сухих дрожжей, если надо, подскажите сколько ?
Без дрожжей сильно долго бродит, 2-3 недели, могут ли дрожжи ускорить процесс брожения ?
Делаю без дрожжей,
Зерновая на диких дрожжах читаем здесь.
Без дрожжей сильно долго бродит, 2-3 недели, могут ли дрожжи ускорить процесс брожения ?
У меня вон предпоследняя с дрожжами 3 недели уже бродит. 
Так штаа... 
могут ли дрожжи ускорить процесс брожения ?
Это единственный вариант, только дрожжи могут на выходе "дать" этанол.
Это единственный вариант, только дрожжи могут на выходе "дать" этанол.
80 грамм хватит сухих дрожжей.
на 7 кг. сахара с зерновой подкормкой - должно хватить вполне.
Друзья, поделитесь опытом, как правильно перегонять брагу в СС для дальнейшей ректификации. Есть рекомендация, что для ректификации СС должен быть 40%. Есть рекомендация, что перегонять брагу нужно до воды. Но тогда СС получается порядка 25 - 30%. Как поступают гуру винокурения?
1. Не заморачиваются и вливают в куб СС с получившейся спиртуозностью, пусть и гораздо ниже 40%.
2. Делят при перегоне СС на более крепкий и менее крепкий и потом смешивают в нужных соотношениях.
3. Выгоняют брагу до получения в приемной таре общей спиртуозности 40% и прекращают перегон.
Раньше делал по пункту 3. В ближайшие дни планирую запуск РК и хочется понять, нужно ли теперь, как и прежде, терять оставшийся в кубе спирт?
1. Не заморачиваются и вливают в куб СС с получившейся спиртуозностью, пусть и гораздо ниже 40%.
2. Делят при перегоне СС на более крепкий и менее крепкий и потом смешивают в нужных соотношениях.
3. Выгоняют брагу до получения в приемной таре общей спиртуозности 40% и прекращают перегон.
Как делаю я.
Отбираю в струе до 15-20% об. В банке получается СС в районе 48-45% об. Затем в отдельную емкость отбираю с 15(20)% до 6-8%. В этой емкости получается около 15%. Перед ректификацией смешиваю СС до 37-40% ( как получится).
Можно делать, как душе захочется. Просто не снижай общий % ниже 35.
Если у тебя получается
Есть рекомендация, что перегонять брагу нужно до воды. Но тогда СС получается порядка 25 - 30%.
скорее всего недоброд. Ну и до воды никто не гонит. Очень муторно по каплям СС отбирать. Как правило, гонят до 6-8%.
нужно ли теперь, как и прежде, терять оставшийся в кубе спирт?
Нет, не нужно терять.
А вообще - для решения этой небольшой проблемки есть дистилляция с укреплением. Я тут создал тему соответствующую Дистиллятор с функцией укрепления но отклика она не нашла.
Как я понял, люди не заморачиваются.
edward_ribalko, пункт 1.
"До воды" - понятие условное. Я гоню до 99 градусов по пару - если брага интересная. Если подкормленный сахар - то до 97, дальше лень.
Есть рекомендация, что перегонять брагу нужно до воды. Но тогда СС получается порядка 25 - 30%
Ну не знаю - 30 еще бывает, а вот 25 у меня получилось только один раз, когда я уснул и у меня выгналось не то, что "до воды", а практически одна вода уже и шла.
Как делаю я.
Отбираю в струе до 15-20% об. В банке получается СС в районе 48-45% об.
Какая же изначальная спиртуозность браги, что такие показатели?
У меня больше 9% никогда не набраживалось, хотя по всем показателям брожение проходило в ноль (сахаромер АС-3 тонул, на вкус сладость отсутствовала и пр.). правда пока знаком только с брожением на Саф-Левюре. При начале перегона - дистиллят порядка 53%, а вот когда в банке спиртуозность составляла 40% в струе по рефрактометру порядка 25%
У меня больше 9% никогда не набраживалось
Если сахар сбраживается весь, то получается что Вы делаете 1 кг сахара на 6,5 литров воды. Делайте хотя бы 1 кг на 5 литров воды, брага будет около 11 градусов, для Сафа вполне сносно.
скорее всего недоброд. Ну и до воды никто не гонит. Очень муторно по каплям СС отбирать. Как правило, гонят до 6-8%.
Смелое утверждение!
Для ароматных браг, до воды -это значит не только спирт выжать, но еще и ароматной именно ВОДЫ взять в большинстве случает.
так что не стоит бросаться такими утверждениями, тем более учить так делать других.
Для ароматных браг, до воды -это значит не только спирт выжать, но еще и ароматной именно ВОДЫ взять в большинстве случает.
так что не стоит бросаться такими утверждениями, тем более учить так делать других.
1.Тема "Брага из сахара"
2. Читаем внимательно :"Как делаю я". Каждый может делать как ему пожелается.
Николя,
Друзья, поделитесь опытом
Как делаю я.
Можно делать, как душе захочется.
так поделитесь своим опытом. И где я учу??? 
А вот это уже похоже по отношению ко мне:
Смелое утверждение!
так что не стоит бросаться такими утверждениями, тем более учить так делать других.
1.Тема "Брага из сахара"
Без разницы. Оставлять в кубе 30% спирта тоже не рентабельно. А колонне по большому счету все равно- 40% или 20% будет СС. Вопрос лишь во времени нагрева и количестве АС в кубе.
А вот это уже похоже по отношению ко мне:
У меня нет предвзятого отношения ни к кому.
Без разницы. Оставлять в кубе 30% спирта тоже не рентабельно. А колонне по большому счету все равно- 40% или 20% будет СС. Вопрос лишь во времени нагрева и количестве АС в кубе.
Друзья, поделитесь опытом, как правильно перегонять брагу в СС для дальнейшей ректификации.
с 601 по 620 из 1 159
