Дистилляция малого объема настойки для бенедиктина (Страница 1 из 2)

Маньякус, можно подробнее - 220 мл. чего? Продукта после дистилляции? Или настоя, из которого надо получить аромат?

Если второй случай - то, видимо, лабораторное оборудование: колба, спиртовка, стеклянный холодильник...

Если первый случай - видимо, пора обзаводиться маленьким кубом (можно из скороварки) и к нему - маленькой колонной. Это оборудование при изготовлении ароматизированных напитков и прочих опытах оказывается довольно востребовано.

Делаю по рецепту со справочника "Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок - 1981"

Это в пересчете на 10 литров ликера. Насколько он аутентичен ...не скажу.

Расход ингредиентов на 10л.
Для приготовления настоя и ароматного спирта
Дягиль аптечный (корневище, корни) 6,2гр
Мелисса лекарственная
(листья и верхушки цветущих стеблей) 7,5гр
Мята перечная (листья) 6,2гр
Мускат (оболочка плодов, цвет) 6,4гр
Гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) 0,2гр
Корица (кора) 8,2гр
Кардамон (плоды) 2,8гр
-----------------------------------------------------------------------------
Итого 37,5гр
Коньяк крепостью 40-42% об. 370мл.
Мёд натуральный 160гр
Сахар 3080гр

Примечание. Допускается замена мускатного цвета мускатным орехом при соответствующем пересчете по эфирному маслу.
-Содержание эфирного масла:
Мускатный орех 0,110л/кг
Мускатный цвет 0,085л/кг

Купаж на 10л.
Настой «Бенедиктина» I слива 145мл.
Ароматный спирт «Бенедиктина» 100мл.
Коньяк 370мл.
Мёд 160гр
Сахарный сироп 65,8%-ный 3543мл.
Колер 3гр

Спирт этиловый ректификованный По расчету на крепость купажа 43% об.

Получение настоя и ароматного спирта «Бенедиктин»

Получение настоя «Бенедиктин»

Залив I
Смесь трав 37,5гр
Спирт 50% об. 220мл.
Настаивать 5 дней.

Слив I
Настой I 145мл.
Крепость 49% об.

Получение ароматного спирта «Бенедиктин» (дистилят)

Травы от настоя «Бенедиктин»
Долить спирт 45% об сколько взяли (145мл)до объема 220мл.

Выход ароматного спирта 100мл.
Крепость 80% об.

Маньякус,
я когда "на котятах" тренировался на выход в зерновые (пару заторов по 1кг засыпи осахаривал/сбраживал) соорудил нечто:
банка (3л) закрыта нерж крышкой в коей отверстие по вн ф силиконового шланга в котором шланг через 1,5л бутылку со льдом в приёмную ёмкость. Грел на водяной бане. Банка неплохо выполняла роль дефлегматора (аля аламбик) так что пришлось замотать всё фольгой, иначе вообще не капало. Расчётный СС получил спиртуозностью 33%.

Только там прямо вверху написано - имитация!

Ясно дело если б банку на горелку поставить то может верх банки бы прогрелся должным образом и потекло бы без утепления.
А фольгой я не только "утеплил", но и завёл пар из кастрюли на прогрев верхней части банки и шланга.

Почему бы и нет? Объём банки к объёму жидкости подобрать (больше процентов на 20). Я то как у меня бродило около 1,5л в 3л банке так и поставил, мало ли пениться бы начала...

Так и делай... только еще баночку пустую и без крышки нагрей в духовке градусов до 200 и потом там же остуди плавно... это чтоб напряжение со стекла снять, дабы потом не словить кряк на песке...  колбы-то лабораторные уже подготовлены к этому.

Небольшой отчет. Может кому будет полезно (интересно).

Все что понадобилось для постройки  малого дистиллятора. Окромя крышки и банки.

Готовая конструкция.

Прокладки вырезал из какой-то силиконовой формы. Вырезал чуть больше нужного диаметра, но зря. При затягивании гаек прокладку плющит и она расползается по сторонам.

Дабы банка не навернулась - из фанеры и пары крепежных изделий соорудил такую конструкцию.

Конструкция в сборе.
Прогон прошел нормально. Получил ароматный спирт ~ 80%

Замечания к самому себе.
1. Нагрев надо отключать плиту заранее. Песок + толстое дно кастрюли держат тепло еще минут 10-15.
2. Сделать все таки утепление банки. А то дистилляция получается  2-3 капли/секунду. И увеличением нагрева это не изменяется.
3. Сделать компактный и удобный упор для холодильника. Идея есть ,но очень уж испытать хотелось. Потому и пришлось чайник использовать.
4. Забыл врезать отвод для щупа термометра.

А чего такой горячий?  Вроде бы холодильник большой.