Контроль головных и хвостовых фракций в ректификационной колонне (Страница 15 из 16)

alex5sh, можно и сразу, до 2-го перегона, от разовой акции не помрешь. Другое дело, что можно выпивать 0,5л в лицо только разбавленого, тогда лучше головы в чистую отобрать, с утра и так грустно будет. А можно полгодика-год выдержать в бочке, и употреблять 50-150гр за вечер. Там уже с головами некоторые преобразования произойдут, часть банально испарится, и т.д., но, имхо, будет вкуснее. Поэтому ИН всем и советует подголовники собирать отдельно, состаривать отдельно, и потом добавлять по вкусу.

А судьи кто? (с)
В смысле, критерии надо определить, что головы, а что подголовники.

Ты про ректколонну ведь? Или я что то пропустил? Тогда:

И это правильно!

А это не надо, если хвосты не лезут среди погона, то не надо притормаживать отбор.
Кстати, я уже где то говорил, но повторюсь. Обычно отбирал головы 120-150 мл/час, ибо кран нормально не держит, плавает отбор. Так вот отбирал определенное время. Когда стал отбирать 50 мл\час, на отбор голов уходило то же самое время, что и при отборе в 150 мл/час!!!! Правда вонизма от голов усилилась просто настолько, что можно вместо нашатыря нюхать давать!    

alex5sh, а как ты узнаешь, что она перестала расти?

У меня алгоритм такой (предполагаем 3.5 литра АС - мой более-менее обычный перегон):

4-5% от АС (150-170 мл) безусловно в отходы.
Затем 100 - 250 мл. (в зависимости от природы сырца) в баночки по 50-100 мл. Их на следующий день внимательно обнюхивать и пробовать и решать: то ли браковать, то ли на отдельную выдержку, то ли в тело. По факту на этих баночках температура обычно окончательно стабилизируется, но узнать это можно только потом.

Затем тело - тоже на всякий случай дробим по 500 мл.: мало ли что. С большим отбором (до 2 л. в час иногда).

После 1.7-2 л. АС - убавляю отбор.
После 3 л. - еще убавляю.

Как пошла температура вверх - дробить по баночкам через каждое деление термометра. Потом это обнюхивать.

Как пошли в запахе явные хвосты (+0.2...+0.4 к телу) - алгоритмы разные, я единый пока не выработал. Вообще, тут специалист Артём.

Знаешь, не меряю почему-то.

0.1-0.2 интересно, дальше, как правило, гадость. Интересное после изика, да, но я никак не приспособлюсь выделять уверенно.

и у меня такое было, но давно - поэтому откуда взялось, теперь уже не узнать. Храню, иногда добавляю по ложечке.

Привет, а с чем связанны сомнения в установке термометра в данном месте ???
Кроме приведенных с статье.

Приветствую,уважаемые винокуры. Прошу совета:при второй дробной перегонке немного зазевался со скоростью отбора и температура в колонне ненадолго скакнула вверх на 4-5 градусов,а по времени (минуты 3-4),температура тела в попугае в этот момент упала где-то до 89 гр,но после уменьшения скорости отбора и стабилизации исходной температуры в колонне всё вернулось к исходной. Возникли сомнения, я за это время не нахватал ли хвостов в тело?,Диоптр не запотел,омывалось также..Закончил отбор на 92гр. в кубе и при неизменной температуре в колонне при крепости 96 в попугае .Общая спиртуозность получилась 94 гр.Прошу высказать Ваше мнение.

Наверное все же спиртуозность, а не температура?
Значит оставшиеся 11% - это примеси. В том числе и хвостовые. Повлияет ли такое количестве в общем объёме на вкус и качество, скажет только хромотограма или ваше обоняние и вкус.

Не градусов, а %.