Re: Болтовня на тему экспериментов с фруктовыми дистиллятами
Alex.bcn ©:
но испортил своим дубом
У меня, похоже, очередной облом с дубом: аромат интересный есть, плинтуса нет... но вылезла горечь.
Re: Болтовня на тему экспериментов с фруктовыми дистиллятами
Alex.bcn,
Piper,
КарамЭл исправляет многие ошибки 
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Болтовня на тему экспериментов с фруктовыми дистиллятами
Иван ©:
КарамЭл исправляет многие ошибки
делал и колер я - не помогло
Не хочу здесь подробно рассказывать, дабы НЕ наглеть (да и что там подробнее рассказывать ... дуб хороший сделать нужно)
Piper ©:
аромат интересный есть, плинтуса нет... но вылезла горечь.
очень похоже и у меня (если что-то в тему про щепу перейдем)
Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.
Re: Болтовня на тему экспериментов с фруктовыми дистиллятами
Иван, горечь отогнать не удалось... Хотя, возможно, мало клал. Сколько грамм на литр осмысленно пробовать?
Re: Болтовня на тему экспериментов с фруктовыми дистиллятами
Alex.bcn ©:
делал и колер я - не помогло
Попробуй делать при более низкой температуре, чтобы сладости больше осталось.
Piper ©:
Сколько грамм на литр осмысленно пробовать?
Это исключительно на любителя, читал отчеты по Рому, в некоторых сортах до 40гр на литр обнаруживали.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Болтовня на тему экспериментов с фруктовыми дистиллятами
Иван ©:
Попробуй делать при более низкой температуре, чтобы сладости больше осталось.
спасибо!
Piper ©:
Сколько грамм на литр осмысленно пробовать?
я 10 гр вот этого давал
Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.
Re: Болтовня на тему экспериментов с фруктовыми дистиллятами
Alex.bcn, попробуй температуру точно 170 выдержать, сахароза карамелизируется при 160С, но только слегка темнеет, если выдержать при 170 в духовке, можно на выходе получить хорошую карамель с высокой сладостью.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
268 2018-01-30 08:50:09 (2018-01-30 08:52:16 отредактировано nachmed)
Re: Болтовня на тему экспериментов с фруктовыми дистиллятами
Иван, это уже понял, переработав за сезон около 700 л виноградной и яблочно-грушевой браги. Под завершение "тихого брожения" совсем другие ароматы! Яблоки/груши стояли с августа/сентября, виноград - не меньше 2х месяцев.
И еще стоит 250 
Re: Болтовня на тему экспериментов с фруктовыми дистиллятами
Alex.bcn ©:
я 10 гр вот этого давал
Иван ©:
в некоторых сортах до 40гр на литр обнаруживали.
Понятно... Я пытался 2-3 грамма на литр вносить, ни о чем получается, видимо.
271 2018-03-16 20:19:16 (2018-03-16 20:21:58 отредактировано nachmed)
Re: Болтовня на тему экспериментов с фруктовыми дистиллятами
Перегнал на РК сырец из проспиртованных от настоек ягод, бражки из мороженой смородины и крыжовника, остатков сидра и виноградного вина.... 15 л 37% СС с обалденным ароматом. От расчетных 832,5 мл голов отобрал 400 мл 70-80 мл в час в утиль. Остальное (еще 400 мл) раздербанил по фунфырикам
Разбавил, разнюхал, разочаровался... В первых 2х явно присутствует аромат черной смородины и винограда. В последующих 2х совсем пшик, а дальше спирт. По-ходу большая часть ништяков ушла в первых 400 мл голов. В общем, слил я все вместе, добавил еще 200 мл СС, разбавил до 65% и поставил зреть на дуб.
Re: Болтовня на тему экспериментов с фруктовыми дистиллятами
nachmed, надо помедленей головы выбирать, выберешь фракцию эфиров после первых 3-7% обычно начинается, но тут точно не рассчитаешь когда именно в головах оно пойдет.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Болтовня на тему экспериментов с фруктовыми дистиллятами
nachmed ©:
Помедленней - это 50-60 мл/ч?
Да тут хрен угадаешь, но если их мало, то оно конечно, даже 30мл можно
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Болтовня на тему экспериментов с фруктовыми дистиллятами
Месяц уже смотрю на неудавшееся вино из изабеллы (5л) и сливовое вино, которое не осветлилось(10л). Если все вместе перегнать, что-нибудь интересное может получиться? Или на спирт лучше перегнать? Проблема осложняется еще и неснижаемым остатком в 8л.
Homo est mundi pars
276 2018-03-16 21:31:33 (2018-03-16 21:31:52 отредактировано nachmed)
Re: Болтовня на тему экспериментов с фруктовыми дистиллятами
nachmed, ну, если краник и терпение позволяют - то да, 50 в час. И менять каждые полчаса. В твоём случае, похоже, после третьей смены уже пошло бы нечто, достойное отдельного созревания.
279 2018-03-16 22:23:13 (2018-03-16 22:23:13 отредактировано )
Да копить СС 
Re: Болтовня на тему экспериментов с фруктовыми дистиллятами
Danil ©:
через неделю открытие охоты, а запасы иссякли
Ну как жеж так же?! эх... я к дачному сезону всю зиму готовлюсь 
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
