Бурбон для начинающих или как перейти на зерновые (Страница 16 из 61)

Вчера, ближе к 17.00, внес дрожжи. Использовал  винные EZFERM ...ex r. f. bayanus. На 27 литров влил подготовленные по инструкции 2 пакетика по 5 грамм. Примерно через час поднялся "жмых", как мезга у вина. Все перемешал, поставил гидрозатвор, укутал, т.к. мансарда не отапливается и ночью температура падает до уличной. Сейчас очень активно бродит.

Мда, пепелац без гравицапы не летает.... Хорошо не рвануло: я ещё при Советах видел последствия взрыва 200-т литрового котла с клеем в типографии .  "Весь мир в труху!" (с).

   Почему СС пахнет компотом,пробовал делать СС на бурбон,засыпь-кукуруза,крупа полтавка,проращивал на зеленый солод пшеницу,рожь,ячмень,осахарил и отжал дробину, добавил 2 кг сахара внес дрожжи(сырые воронежские) дрожжи разбраживал по рецепту И.Н. когда сусло разбродилось внес лактобактерии

фото лактобактерий

первых три литра запах кукурузы,2 и 3 пробивается запах компота,интересно почему запах компота.

Вроде тут видно.

Гоню СС из перебродившей браги. Весь в непонятках. Так как куб 16 литров, а браги получилось 27 литров, разделил на 2 прогона. 1-й гнал на БК. Прозевал температуру, короче сырец получился грязным, с хлопьями. Цвет - КОРИЧНЕВЫЙ    На 99*С взял 200 мл душистой воды. Одно слово - хлеб. Довел до 63% нейтральным спиртом и добавил щепы.
2-й погон изгаляться не стал. Гоню на прямотоке. И опять - коричневый сырец. Запах приятный горелым не пахнет, гоню на газу. Растираешь в руке - хлеб.
В лейку, куда капает сырец , положил ватный диск. Он весь черный. Чё за фигня?

Да, забыл. Дробину отцеживал.

так-так, интересно. Весь во внимании..

Piper, Именно масло. Черное.

Иван, реакция тоже присутствует. Восходящая труба - нержа, а вот переход  вниз сделан из 2-х уголков латунных и куска нержи. Сегодня разобрал. Уголок изнутри покрыт толстым черным маслянистым слоем. Под ним - гладкий, отдающий медью, окисел.

Все зачистил, буду меднить. Вся эта фигня из-за большого содержания жирных кислот в браге.

Печкин,  можно не фильтровать, просто на ректификацию, там все нормально будет.

Продолжение про кукурузный затор.
Отбродил с лактобактериями от Орсика. От жадности все же добавил пару кг. сахара.
Общий объем в двух ведрах примерно 35 л.
Гнал паром.

Поставил эксперимент: отобрал отдельно примерно 800 мл "сердца" сразу после явных голов и примерно столько же ароматных вод при 98 градусах. Добил спиртом до 65%, получилось больше 2 л, поставил на горсть дубовой щепки.

Что получится - пока не знаю