Наливки (Страница 10 из 18)

Ага говорят даж радиацию из организма выводит. Очень хорошо сбивает температуру, не раз проверено на себе и детях. Благо у нас этого добра много, в сезон можно купить рублей за 700 12-л ведро. Но клюква- клюкве рознь. У меня в деревне (даче) местные на продажу в одном месте собирают, а для себя в другом. Казалось бы болото одно, климат одинаковый, но почему то на одном болоте более сочная и сладкая.

надо попробовать сделать градусов 40, а вообще непременно в этом году сделаю крепкую и на бруснике, у последней вкус очень оригинальный.

Согласен, не всем по вкусу придется, как собственно и морс брусничный каждый день его точно пить не будешь, но иногда с таким удовольствием стаканчик опрокинешь! Так и с наливкой, пару бутылочек для себя хорошего сделать, пускай стоит!
Кстати всех с праздником!

Вот эта горчинка - оченно не в тему! 
Несколько раз обжигался уже! 

Спасибо Вадиму за рецепт! Моим женщинам очень понравилось.

И наливку делал и вина не мало на ней в своё время готовил.
Досконально рецепт не помню, инета тогда не знал и делал по купленной книжки где то)
Смысл такой. Бутылку заполнял на треть ягода не давал, лишь мыл. Заливал водкой и оставлял в тёмном месте примерно на месяц, примерно пару раз в неделю её встряхивая малость.
Через месяц водку эту сливал в другую ёмкость а ягоды вновь заливал другой водкой и примерно так же на месяц.
По готовности второй заливки перемешивал оба настоя. Добавлял сахар, точно пропорцию не помню, но делал так, что бы был приятный чуть сладковатый вкус. Делал из расчёта что бы не стаканами её пить, а можно было спокойно в компании, в потом числе с женщинами спокойно потягивать)
Далее поступал как и начальном топике рекомендуют. Ставил кастрюлю на газ, на дно кастрюли то полотенце ложил а пару раз осколки разбитой тарелки, это что бы пузыри которые могут образовываться при нагреве воды, не подкидывали бутылку)
Опускал зарытую бутылку, но не по самую пробку. В воду опускал термометр и включал газ.
Грел примерно глядя по воде до 70 градусов. По достижению выключал и давал остыть естественным путём.
После убирал на неделю-две в тёмное место. За это время появлялся не большой осадок.
Получалось очень вкусно с приятной чуть чуть заметной терпкостью.
Вино было более терпкое конечно, но под красное мясо... скажу очень приятно)
Но тогда рябины у меня было хоть бочками дави)

Весёлое детство было!   

Клюквенный компот закончился.    Пришлось делать из 3 литров 40%, пол-кило сахара и 4,5 стаканов клюквы.

После фильтрации и отжимания, сухих отжимок мало получается, наверное и ста грамм не будет. 

Сделал сегодня по измененному рецепту:
1.Спирт чистейший - 700 мл.
2.Вода магазинная из скважины - 1000 мл.
3.Клюква замороженная из Ленты - 770 гр.
4.Сахар из Пятерочки - 300 гр.
Перекрутил клюкву на мясорубке, засыпал сахара, налил спирт и воду. Грел на газу в кастрюле, постоянно помешивая. Удалось нагреть ровно до 69.9°С. После двух часов остывания - отжал в марле. Отжимок ооооочень мало. Завтра процежу.
На вкус попробовал на язык - прекрасно, алкоголь не ощущается, запах обалденный.
Завтра померяю обьем и посчитаю крепость. Надеюсь градусов 35 осталось. Компот как то не хочется, могу перебрать...

Так это же круто — натурпродукт!!!
Здесь червя днём с огнём не найти.... не то что в ягодах, а и почве на рыбалку. Только в магазинах... вот 
Помню, в детстве, лопали вишни с червями прям с дерева и не знали, что они там есть. А когда наелись вдоволь и разломали одну, то в каждой были    И ничего...
Я бы не выбросил, промыл бы хорошенько и в дело! Спирт то продезинфицирует всё.