|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 53 54 55 56 57 … 150 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 1 081 по 1 100 из 2 983
Аркаим, воды долить можно. И ждать, когда отбродит.
Боюсь испортить, первый раз, и сразу чачу! Ведь виноград только на следующей год только будет! на даче вроде много, но не сейчас!
Кстати, рефрактометр пришёл, а я так понимаю, уже поздно замер делать?
Такое ощущение что даже брожение не остановилось.
Так оно и не останавливается, но просто немного замедляется. Тем более 10мг вообще ни о чём 
как ускорить брожение?
Никак, разве что в тепло поставить, но это сокращение на 1-2 дня из всего времени брожения.
или дождаться пока сама отбродит?
Именно так.
Разве что...
воды долить можно. И ждать, когда отбродит.
Выгнал первую чачу. С 16.09 стояла, последнюю неделю гидрозатвор не булькал. Изначально винограда разного, 30кг винного красного мелкого, 30кг некондиции белой и 30 кг сахара 120 литров воды. Бочка 226 литров. С 21 литра браги винной получалось 6 литров чачи сс крепостью 52% по АСП. Реально думаю больше, температура ниже 20, забыл измерять. Реально, спиртометр облизал, вкус винограда стойкий, но сам сс пахнет не айс. Проблема нарисовалась, то что наверху плавало, выловил друшлаком и порционно отправлял в куб. Когда почти до дна добрался, обнаружил что гребней там больше, чем ожидал. Браги в бочке осталось литров 30 50/50 с гребнями, боюсь в такой пропорции в кубе подгорит. Разбавлять можно? 
Разбавлять можно?
Перед дистилляцией? Да сколько угодно... Но гребни можно просто вытащить.
С 21 литра браги винной получалось 6 литров чачи сс крепостью 52% по АСП.
Что-то крутовато получилось. Вино с 15% ас, а еще и естественные потери должны быть.
Что-то крутовато получилось. Вино с 15% ас, а еще и естественные потери должны быть.
Не знаю, клянусь, ареометр не топил. Может винограда больше было, сахар вроде порционно 30 кг. Куб на 30 л, больше 7 банок не заливаю. То-же фото но цифирь не видно.
kormetal, вопрос к дрожжам, а не к поплавку. Общее соотношение процента спирта к общему объему. Иван говорил, что дикари могут до 14 % дображивать, но здесь круто получается.
Иван говорил, что дикари могут до 14 % дображивать, но здесь круто получается.
al. здесь где-то мой косяк. Даже при супердрожжах из такого кол-ва сырья не может быть такой градус. Максимум 10-11 %. приеду на дачу перепроверю, извините.
Сахар- 640 мл/кг * 30кг = 19,2 л
Виноград- 115 мл/кг*60кг = 6,9 л
итого 26,1 л
вода 180 л
изображение не вставляется.
на этом фото брага ещё бродит?
Погоди, щас карты достану....
Аркаим, сахаромера как я понял нету, да?
у мене было, когда только открыл крышку, в нос ударил обжигающий запах спирта в смеси, похоже с уксусом и углекислотой, а на вкус было как терпкое сухое вино, без намека на сладость. Пениться не должно и сахар не должен чувствоваться. Бродило почти месяц в идеальных условиях при t26-27C. Как то так.
Аркаим, на картах погадал - бродит. А вот на кофейной гуще - не бродит. Чего делать? Может какие вводные данные нужны? Ну там.. начальный и конечный % сахара в сусле, кислотность...??
Может какие вводные данные нужны? Ну там.. начальный и конечный % сахара в сусле, кислотность...??
ph 3,4, начальный% не чем было измерить
запах запахом, надо ложечкой зачерпнуть и съесть, понять каково на вкус.
на вкус слегка сладкая
Воды чуть добавить, чтобы кислотность снизить до 4. И в тепло. 22* мало. ИМХО
с 1 081 по 1 100 из 2 983
