Винокурня Николя (Страница 5 из 48)

Николя, я подумал сырец надо делать пока работа как волк по лесу шастает    Ректификация планируется?  Тогда только колонна.

Николя, ничего на обрубке не получится. На работе лучше делать СС из браги...

Вчера сварил пиво, отчет соответствующей теме, и перегнал накопившийся СС.
Решил извернуться и побольше ароматики хапнуть и поплатился.
20 литров сс из патоки, перегонял с двумя мочалками, которые чулком. Хапнул хвоста и получился поршивый самогон. Колонна дурила, плевалась. Короче все на смарку.
Выкинул их нафиг. Сделал колбаски из ашановских мелких мочалок. Штук 20 по моему. Равномерно установил в царгу.
Добавил в сс из для бурбона, 5 литров сс из патоки.
Все это бродило долго, долго отстаивалось. Хорошие получились.
Погон прошел как по писанному- ни сбоев ни танцев.
Настроил отбор на спиртуозность 95%. Дистиллят получился просто отпад. Специфический вкус кукурузного сырья, плюс патока дали что то невероятное. Карамельный и еще какие то нотки!
Развел до 42%, добавил маленькую ложечку меда. Положил 0.5 в морозилку. Вечером под стейки из свиной шеи с супругой откушали. Жена вообще в восторге от напитка. Боюсь до щепы не останется, надо бы литрушечку заныкать на дальняк.
Вот как то так.
Вывод. Если четко придерживаться спиртуозности в районе 94-95 %, аромат и вкус сырья получаются утонченными какими то.
Я прежде чем работать, проверил термометр на кипятке. Учел его погрешность. Настраивая колонну, отбирал 40 мл и доводил строго до 20*С (у меня идет из колонны 14*С ), потом только измерил спиртуозность, и корректировал отбор.

Решил пополнить запас дубовой щепы. Два вечера вываривал, пока водичка не стала светленькой.
Вчера прожаривал в духовке. Дымом заволокло весь дом. Пришлось окна двери открыть. Супруга сказала, что бы я делал это на улице, придется мудрить. Действительно не стоит дом пропитывать.
Но после этого я ушел в бань к другу, а когда вернулся, в доме стоял запах карамели а не гари. Хорошая щепа получилась.

Не знаю пока. Вроде делается, но вот уже сколько времени тишина.
Принцип работы котла прост- котел имеет внутреннюю и внешнюю стенку. В пространство между ними подается пар из нижней части котла с ТЭНом, которая выступает в роли парогенератора. За счет избыточного давления пар перегретый. Поднимается, нагревает внутреннюю емкость, остывает и так по кругу.
А мешалки, фильтр система и прочие премудрости- это уже по желанию.

Сдается мне что я испортил пиво.
Как выше писал, добавил декстрозу для карбонизации. Вчера откупорил бутылочку. Пена есть, газация присутствует, и все бы хорошо, да декстроза дала посторонний запах. Я сначала не обратил внимания, но супруга моментом его вычислила. Не знаю, может потом исчезнет.
Вот такие дела. А пиво мне все равно понравилось.

Нехватка времени совсем меня утомила. Некогда даже в выходные выгнать продукт.
Короче перебираюсь в баню на лето. Буду по ночам гнать. Колонну разместил напротив дивана, в душевой пароген дистиллятор и бродилки. Буду одним глазом спать, вторым следить, как кот за мышами.

как я вас понимаю у меня брага полмесяца как отбродила. Периодически добавляю сахар с водой. Времени вообще нет...