Брага в вопросах и ответах (Страница 13 из 58)

Мужики, что посоветуете?
Сахар 8кг., вода (без хлорки) - 40 литров из загородной колонки (гидромодуль специально увеличил, поскольку спиртовых дрожжей не нашел, а голов-хвостов-СС пока нет, это первый опыт в получении продукта), дрожжи - винные белорусские, разведенные в воде (около 40-50 грамм (полпачки) на литр подслащенной воды температурой 35 градусов). Шапка от дрожжей при их разводе водой появилась, добавил в бочку со сладкой водой, прошли сутки - тишина. Бочку вместо крышки накрыл пакетом и обмотал скотчем, пакет лежит мертво... Дрожжи хранились в холодильнике, пакет был открыт (не под вакуумом). Что делать - добавить свежих (если да, то сколько?) или ждать дальше?

Колонка-это труба, врезанная в центральный водопровод. поэтому в ней хлора ровно столько же, сколько у вас в воде из-под крана. Даже за городом навряд ли вода будет без химводоподготовки. Поэтому при использовании воды, надо в любом случае, хотя бы сутки, дать ей отстоятся.

А на самой упаковке с дрожжами, способ применения как написан?
Просроченные или нет?

Нет.

Николаевич, спасибо, как всегда оперативный ответ. Будем ждать. О результатах напишу.

Аквариумного кипятильника у меня уже нет, а отопление центральное у нас уже отключили, сейчас температура 22-23 градуса.

Николаевич! А прогнозы по выходу - много ли эти дрожжи дают всякого г...? При отборе голово-хвостов (я так понимаю есть опыт по их использованию) каких придерживаться объемов (соотношений на АС)? Или все как всегда 15 % (с запасом) голов и по факту (по температуре) хвосты?

У меня без всяких подогревов сахарные в квартире стоят,комнатная температура около 20-22 градусов.Выбраживается и осветляется где-то за 8-10 дней.

Иван Николаевич, уже третий день стоит и ни хрена не происходит... Может еще дрожжей добавить? А то: "Что-то я очкую..." (цитата из НР).

Сегодня с утра открыл бочку - на поверхности есть небольшая шапка пены, запах винный (плодово-червячковый), надеюсь на колонне он уйдет. На всякий случай добавил 30 г. дрожжей (тех же). Через недельку проверю спиртометром, как идет процесс. На правильном ли я пути?

Спиртомер там ничего не померить.
У меня , при открывании крышки, белорусские винные отдают запахом "советского шампанского" и через секунд десять видны мелкие пузырики.

Спиртомер показывает процент по объему этилового спирта в водноспиртовом растворе.
По сути измеряя плотность раствора. В пиве, браге, вине и т.д. кроме воды и спирта полно еще всяких других веществ, в т.ч. так называемых "сухих" веществ. Определить количество спирта поплавком не получится. А вот посчитать можно, зная начальный процент сахара ( замеренный до внесения дрожжей) и конечный (замеренный после окончания брожения). Также по сахаромеру можно отслеживать брожение.