Спиртоприемное отделение (Страница 2 из 2)

Было время, покончил с солодом. Итог последних трех заторов, порядка 0.269 л. с кг засыпи.
Модернизация кастрюли не дала эффект.
Получается сварил 9 заторов, 4 бродильной емкости, все разные по выходу. Единственное измерял мерной кружкой засыпь. Минимум 0.255 л. Максимум 0.3 л. с кг солода.

Теперь самое интересное, сейчас весь сырец перелил в бочку, получилось 100.5 литра, крепостью 25.76%, а это по расчету 25.89л. абсолютного спирта.
Солода было 85 кг. Итог 0.304л.

Магия, измерительные приборы те же, калькулятор тот же.

Ладно, самое главное пока смотрится получения достаточного объема на 30 л бочку.

Я смотрю, как другие варят, эти фотографии полных багажников солода, это на сколько вкусный должен быть виски!!!
Немного надоело, варишь, моешь, гонишь сырец, а еще мне надо 4 дня на колону.
Короче, эти бочки злой мотиватор объема!!!

Лето не позволило закрыть тему с виски. Так и осталась партия сырца. Проблема с наплывом дачников и качеством электричества.

Сварил за лето пару партий пива. Одну по рецепту Cream ale рецепт
Вторую взял рецепт бланша, но цедру и  кориандр заменил на луми. Интересно получилось.

Вчера от нечего делать сделал спецсолод, уже давно интриговала тема Солодовые фантазии. Различные виды солода в домашних условиях вот купил базовый солод, часть жарил в чугунном казане, часть осахарил и запек в духовке.
Возник тупик, что духовка газовая с регуляцией проблема. Также ничего не придумал и осахаривал также в чугуне с фольгой вместо крышки в духовке.

Все карамельное вкусное получилось.

Верхний ряд карамельный, нижний жаренный.

Вот теперь думаю, что с него сварить.

Который жарил -нет. Только тот который запекал, но его не только замачивал, но и пытался 90 минут держать в 60-75 градусов.

С карамельным фиаско вчера было. Он не пошёл на вальцовую мельницу, прилипал к вальцам. В итоге отправил его досушиваться в духовку. Сегодня вечером попробую, что получилось.

Пока выковыривал его из вальцов, подумал, что из такого его состояния можно делать карамельные злаковые батончики)

Я купил магнум на 60 мин, чинук планировал на 20 минут и в конце шпальтер селект.
Но только дрожжи купил сафбрю Т-58, думал пряно-перечные, а сегодня почитал, что больше банано-гвоздичные и для пшенички. Получается хмель в одну сторону, дрожжи в другую.

Ни разу еще такого темного не варил.

Может в красный после брожения уйдет, было бы здорово.

Тут такое дело, непрофильное. Но оборудование, регуляторы и инструменты использовал из основного профиля. Можно сказать первый опыт, результат меня порадовал. Единственное, получилось как с пивом, время затрачивается одинаково как на маленький объем, так и на большой +-.
Из дополнительного, отрезал вилку от старой морозилки и запитал ее через китайский регулятор с термодатчиком для поддержания температуры.

Варил летом, разрезал в сентябре первую головку. Вроде и рентабельно, относительно цен в магазине, если молоко брать не в розницу.