Разговоры разговорами, но захотелось глянуть что на практике получится из совместной работы термостата без ПИД и простейшего симисторного регулятора мощности применительно к своему универсальному кубу-пвк. Налил в куб и рубашку воды. Перевел термостат в режим вкл/выкл, задал гистерезис 0,1( минимальное значение), тэны подключил через димер и задал температуру 63 гр. При температуре 60 гр. убавил мощность до 500 Вт( смотрел по бытовому счетчику, т.к. на димере никакой индикации). Температура воды в кубе "гуляла" от 62,8 до 63,3, что вполне приемлемо для осахаривания. При этом не надо никаких танцев с автонстройкой ПИД и нет моргания света( у меня при ПИД интервал регулирования 2 сек) и нагрузки на сеть( в моем случае 3,5 кВт).
kvic, а можно попросить вас, не меняя в скетче регулятора что-то глобально, просто убрать "защелку" на включение при снижении температуры ниже аварийной? Ну чтоб тэны включались автоматически при снижении температуры, без нажатия на энкодер.