Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов (Страница 39 из 41)

Про количество браги и в итоге конечного продукта при ректификации который будет заливаться в бочку, уже сказали выше.
Второе: зачем в яблочный дистиллят добавлять сторонние продукты? Если делаем кальвадос, то добавить можно и на следующий сезон того же продукта. Если делаем микс, ну тогда лей что хочешь, зачем обозначать исходно залитый продукт?
Третье:10л бочки ИМХО, это игрушка. Как минимум 15л бочка что то выдаст удобоваримое!
Четвёртое: пробовать раз в неделю это вообще моветон.
И моё личное мнение, вымачивать бочку месяц, это перебор!
Нормально сделанная бочка заливается водой для проверки, есть течь или нету, на день максимум два. Затем заливается продукт и время пошло.
Это моё мнение!

   Об этом я узнал когда уже купил бочки. Самый большой грех - невежество! Но дело сделано и теперь надо как-то приспособиться.
  Так вот я вычитал, что постепенно дуб отдает свои вещества напитку и со временем бочка становится просто сосудом для выдержки продукта. Наверное можно комбинировать процесс: вначале настаивать на щепе, а потом заливать в старую бочку и ждать. Потом в стекло, продувать при необходимости и снова ждать.
  Может быть кроме сплошных минусов 10 -литровой бочки есть и плюсы? Расскажите пожалуйста, знающие!

Константин правильно сказал про прошлогодние запасы спирта сырца. Их есть у меня!

Может имеет смысл довыдержка в стекле с продуванием после короткой (год? полтора?) выдержки в маленькой бочке?

Как и на чем?

Доброго времени суток. Что-то тема затихла...
Есть у кого опыт работы не с новыми бочками, как правило "кавказцами", а с перерезами из иностранных сортов дуба?
Встал вопрос с чего начать свой путь в этом виде "кулинарии". Стоит платить два-триДорога за импорт?

Виноград тоже и в Африке виноград, но по сортам вкус разный! Я спросил про опыт эксплуатации, у кого какие результаты, стит ли за это переплачивать!?
Не знаешь, зачем отвечаешь?

Может не в ту тему с вопросом залез, подскажите!?

Разницы в эксплуатации условных кавказцев и условных лимузьенцев наверное никакой. Залил, подержал, слил..
Главное понять - зачем это надо? Чем отличается приобретаемый перерез от свежего кавказца? Что было ранее в перерезе? Бурбон? Виски? Вино? Какое вино? Сколько лет? Мож там уже и нет ничего для ньюмейка, а только для созревания уже полуготового напитка. В любом случае, перерез можно считать условно рефильной  поработавшей бочкой, если только у нее изнутри не сняли 5 мм. В общем, для начинающего слишком много тонкостей,  поэтому совет - берите кавказца, потренируетесь, поймете чего хотите.. мож и не нужен он будет, этот перерез непонятно откуда и непонятно из под чего..

И вообще, ставить вопрос "стоит ли переплачивать втридорога" некорректно. ) Платить надо ровно столько, сколько не жалко. Если жалко - не плати, чем потом заниматься самоедством, типа нафига кучу денег за ..овно отдал..

А почему бы и нет?

Ну, бочек-то две по 10 литров. Последний заказ на 25 литровую бочку я вовремя аннулировал.
  Понял что мои желания сильно расходятся с возможностями.
  По крепости дистиллята:
я почему-то был уверен, что чем более крепкий продукт заливается в бочку, тем более активно в него переходят вещества из клёпки.
А тут оказывается наоборот.....
  Этот момент, честно говоря мне совершенно не понятен с точки зрения физики.
   Буду благодарен за объяснение