Кальвадос рецепт (Страница 81 из 87)

как есть, на кухне. Ну на балконе еще окно открываю иногда. Так-то окно на балкон из кухни открыто всегда, у меня он утеплен.

Ну, Т в помещении стабильна. Сильно "грязно" тоже не особо получится, луковица, относительно высокий конус, плюс изгиб шеи.. а вообще да, есть люди, или окна нараспашку, или закупориваются, и форточку не открыть.
Думаю, это слишком уж..

Луковица 9 литров, конус не знаю. Клампы 4" на 2"

А еще сегодня слил полуторогодовалый кальвадос,  что делал на короткой РК, с добавлением натурального сидра, и освободил бочку для нового.
Развел немного, с остальным пока не решил.
Аромат шикарный, яблоко отчетливо, хотя, может это и неправильно
И появился эдакий коньячный дух.
Лизнул чуть неразбавленного, тягучесть, маслянистость, густота.. небольшая сладость, фруктовый аромат с преобладанием яблока, легкая горчинка, которая потом ушла.
Так бы и пил.. но 63%.. как-то многовато
Была бы еще свободная бочка, попробовал бы постепенное редуцирование за 2 раза, с додержкой в бочке.
Но все равно, буду разбавлять за два раза, в стекле, и, т.к. тараписса некуда, займет это минимум год.

И будет самый яркий аромат. В этом году нашёл осенние яблоки, отбродили. Перегнал на СС и на РК. Яблочных ароматов, таких как с Семиренки в прошлом году, нет. Теперь приоритеты яблок на будущее определяются. Тоже буду всё в бочку. Есть ещё что перегонять.

Всем коллегам по творчеству привет!
Сегодня добиваю бочку с кальвадосом. Поясню. В прошлом году делал продукт из яблок на диких дрожжах, сбродил, перегнал на сырец, на колонне итоговый перегон и в бочку 25л.
Зимой из ЧИСТОГО сока яблок Симиренко, забодяжил брагу.
Простояла после брожения три месяца, вышел великолепный сидр. Всего было 58-59 л сидра.
Перегнал, вышло 17,3 л с/сырца 28%. Делал без укрепления.
Ну и так как с/с вышел вкусный и ароматный, решил перегонять на дистилляторе с укреплением до 70%, остальное на спирт пущу.
Сейчас идет отбор продукта для бочки, запах чистое яблоко. Так как в прошлом году в бочку был залит продукт после колонны, то аутентичный вариант впишется туда очень не плохо!

Добавлю ещё немного, или похвалюсь? Короче кто как хочет так и понимайте, я доволен итогом.
Решил в начале года перейти с 1,5 дюйма на 2 дюйма. Хотел как дешевле и проще, не вышло.
В итоге всё новое, голова, царги, куб с медной купольной крышкой на 45 л и тд и тп!
Завтра буду первый раз тестировать, сделаю спирт, буду искать свои параметры работы.
Поэтому сейчас когда делаю кальвадос по аутентичному, тестирую куб на герметизацию и тому подобное. Полёт нормальный, всё чётко.

География заказа комплектующих обширна. Делать самому не вариант! Москва, Питер, Самара, Рязань, Липецк. Люди делают в гаражах так, что заводам е....ся!
Всё заказывал по своим хотелкам, с учётом пройденных на нашем поприще граблей, т е под себя чтобы потом не переделывать.
Вчера собрал в вариантах 1м и 1,35м всё село и стало даже по уровню, как трусы на тётю Люсю!

Всем привет! Заказал себе соковыжималку Нептун. Как раз то, что мне подходит идеально. Выход сока не самый большой, жмых влажный. Но мне все равно сбраживать все вместе. И немаловажно то, что в жмыхе яблочном бОльшая часть ароматов. Прикуплю еще пару бочек для браги побольше и к новому урожаю буду готов.

Я знаю. Руки у меня сильные и сам я не слабый. Одной рукой придержу, другой буду закидывать яблоки. Он будет скакать, но я его удержу. И потом, что может себе позволить Юпитер не может себе позволить бык. 
  Се ля ви! В лучшие времена (если доживу) прикуплю себе  Самурая и гидропресс к нему.
  Да и объемы у меня пока совсем смешные. Яблонькам моим совсем немного лет.

Нашел информацию, что Нептун измельчает яблоки грубо и семечки остаются неповрежденными, а измельченные они дают ненужную горечь.
  В мясорубке семечки точно будут разрушены.
  Может быть этот момент не имеет большого значения, но такая инфа есть. Что скажете?