Хроники Прозревшего (Страница 15 из 19)

Как то не сложился у меня роман с сердцем. Отбирал его на разном сырье, считал трети, отсчитывал от температуры пара в кубе, когда начинало капать (не у меня  ) и тд и тп. Год ждал - сырец и есть сырец. Для себя решил больше не заморачиваться и не тратить на него время.
То же самое завязал и с аутентичными методами. Наш дистиллятор ни разу не аламбик и наши "голово-хвосты" совсем не те, которые у них. И отбирать наши до 70% или 55% АС в струе, большой разницы не вижу.
Гораздо интереснее и продуктивнее для меня на колонне пошаманить с фракциями, настоять их, а потом купажировать. За год баночка с ЖК превратилась если еще не в "о-де-колонь", то уж в "о-де-туалет" точно. А я еще скептически относился при их отборе. Подголовники тоже имеют свой неповторимый запах. И со временем - совсем не исходника.
Второй путь для меня: добавление в созревающий дистиллят вино, сок и т.п.
Решение свое никому не навязываю...

Нашлось время перегнать по известной методике кукурузный сырец. В итоге получил 8,1 литра дистиллята крепостью примерно 93,3%.  Прошло все штатно, без бубнов.
Испытал в деле новую медную царгу. По набивке мочалок: в первый раз получил "продукт" крепостью 92,5%. Захотелось, чтобы было покрепче, хоть для бурбона в бочку вроде и нормально. Чтобы не снижать скорость добавил две мочалки (они у меня маленькие - 14 грамм). Получил на выходе 93%. Добавил еще одну мочалку - около 94%. Так и оставил будет универсальная набивка для всех дистиллятов.
Уже зная, что за вкусняшка получается, особо уделил внимание по отбору ЖК. Получился следующий алгоритм:
- мощность нагрева 1,8 кВт, скорость отбора с ФЧ примерно 1 сливаю сивуху для дальнейшей ректификации;
- как только диоптр запотевает начинаю отбирать, нюхая. По итогу получается две банки по 100 мл - это к сивухе;
- а вот следующее это оно. Верный признак мутность отбираемого. Сивушные тона в начале еще чуть-чуть присутствуют, это не страшно, со временем они уходят. Отбираю 10% от объема АС, залитого в куб. Запах - луговые травы, мед, хлеб.
Отобранные ЖК соединил с подголовниками, укрепил до 65% и кинул один дубовый брусочек

Пусть окисляется.
Через месяц солью бочку с односолодом (будет 6 месяцев, первая заливка) и залью кукурузный дистиллят. Лучше, конечно, наоборот. Но вышло, как вышло.
Далее по плану был виноград осенью. Но загадывать рано, что там с ценами будет. Может у матушки слива будет, тогда ей и займусь.

Если еще актуально. И если про тот куб думаю. Обратите внимание на силиконовую прокладку. У нее примерно V-образное сечение и каждая из сторон этой V  разной толщины. Так вот к крышке нужно повернуть тонкой стороной, тогда не пропускает.

Нашлось время для дистилляции браги из черной смородины. Бродило 10 дней, еще 6 - отстаивалось. КП- около 7 Brix, pH- 2,8. Перегонял за два раза по 24 литра. Как обычно - фальш-дно и наволочка. Гнал на одной максимальной мощности 3 кВт. Первый погон прошел без эксцессов, а вот во второй... Как говорится: поспешишь, людей  . Решил в неостывшую барду от первой дистилляции добавить вторую порцию браги (ягодный сюр-мэш). Ну и превысил объем - кипящая брага в диоптре. Пожалел, что нет второго диоптра для контроля. Убавил мощность до 1 кВт. В конце концов надоело смотреть на эту тягомотину, погон остановил, отлил литров 5 и продолжил гнать на полной мощности. Потом опять остановил и добавил отлитую брагу. Гнал без укрепления. Запах стоял умопомрачительный  . По итогу отобрал 16 литров сырца крепостью около 30%. Еще отобрал 2 литра ароматной воды - буду разбавлять ею дистиллят перед заливкой в бочку. Вот только на колонну не скоро...

100% сатин. Кто то применяет мешки для затирания, я не рискую, что там китаезы подмешали и что может выделиться в кислой среде при нагревании. Да и наволочка вместительней...

Иваныч, пар постарается занять весь свободный объем, включая и тот, что внутри наволочки.

Никакого смущения. По большому счету жмых надо бы удалить перед перегоном, чтобы не пригорело. Но человек нашел выход и даже если из этого мешка какая-то часть отдаст свою лепту, то уже будет неплохо.

Мешок со жмыхом прогревается за счет окружающей кипящей браги, и в нем образуется пузырь пара, который заставляет мешок всплывать. Поэтому не исключено, что этот мешок может перекрыть выход для пара, и тогда авария.

Можно закинуть в мешок кусок меди. И потяжелее будет и серу заберет