Re: Особенности приготовления браги из варенья.
devil-arz, на 100л
Re: Особенности приготовления браги из варенья.
Собираю по друзьям знакомым варенье разное, есть идея поэкспериментировать с дрожжами. Хочу помимо винных одну бочку поставить на SafSpirit HG-1. Есть ещё SafSpirit D-53, но они как я понял для беленькой на солоде (кстати надо попробовать) кто что думает по этому поводу?
Re: Особенности приготовления браги из варенья.
Сам спросил, сам ответил. Нет, нельзя эти дрожжи для другого. Это все для зерна. Поэтому проверенный прошлым заходом микс винные белорусы + спиртовые белорусы + сафы. В пропорции 50/25/25 %. Пошел переливать варенье в бочку.
225 2022-05-24 18:27:01 (2022-05-24 18:27:01 отредактировано Алексей30RUS)
Re: Особенности приготовления браги из варенья.
В гараже нашел клад, 8,5 литров черноплодки с сахаром перекрученной. (Без термообработки, стоит уже несколько лет и хоть бы что). Вино ставить с неё не особо хочется, на форуме про черноплодку почти ничего. Как её переработать на бренди? Есть пару кг чернослива невкусного, можно перекрутить и к ней. ВбУхивать черноплодку к варенью (абрикос, малина, клубника) опасаюсь. Нужен совет. Как быть. Может черноплодку отдельно с каким-нибудь вареньем поставить? Или РК все стерпит и в кучу?
Danil,
Алексей30RUS ©:
Это был ленивый микс. (Лень было бегать искать винные нормальные)
Смесь белорусских винных (остатки), спиртовых белорусских (тож остатки) и чтоб наверняка завелось (ph 3,6 или 3,8) сафы чутка.
Я уже так пробовал, получилась бомба (10 страница) но можно и чисто на винных. Новая пачка лежит
Сейчас ждёт дрожжи в бочке 50 литров 19,5brix ph 4,2, микс абрикос, малина, клубника.
Может стоит добавить черноплодку? Не всю конечно а то сахар зашкалит. Литра полтора два.... ?
Или все же отдельно с черносливом и другим вареньем? В отдельную ёмкость литров на 40-50
226 2022-05-30 00:08:08 (2022-05-30 00:08:08 отредактировано )
Re: Особенности приготовления браги из варенья.
Или все же отдельно с черносливом и другим вареньем? Источник: Особенности приготовления браги из варенья.
Ну, не знаю...выделить вкус отдельного фрукта или ягоды наврядли получиться... я бы наверное не ждал особых ароматов от варенья- это все же уже переработанное сырьё. А вообще дист из варенья обладает своим неповторимым = легким ароматом и лёгким- питким вкусом!
Итог= 46л/34% СС. Пусть пока стоит окисляется, нет времени сидеть пару суток у колонны для получения ароматного спирта
Выходные посвятил перегону. Решил не отходить от традиций этого форума и зарядил 7 мочалок на 800мм 1.5" трубы. Отбирал по методу из темы про фрутово-ягодный спирт. Головы делил на 6 частей по 120-130мл. Дальше вкусно потекло. Подголовник ещё не сортировал, но последние 1-2 оставлю точно.
Итог: головы= 750+мл/?
дист= 12600мл/93%
хвосты= 900 мл/28%
Сборка такая:
куб 50л
Нижний узел отбора- после 88°С в кубе отбор от по капле/сек до 3 капель/сек
Царга 800мм
Узел отбора+ кран- игла+ автоматика отбора
2 поворота на 90°
Холодильник КЖТ 500мм
Re: Особенности приготовления браги из варенья.
Как-то не сочетается это:
kar1s0n ©:
Решил не отходить от традиций этого форума
И это:
kar1s0n ©:
Нижний узел отбора- после 88°С в кубе отбор от по капле/сек до 3 капель/сек
Царга 800мм
Узел отбора+ кран- игла+ автоматика отбора
2 поворота на 90°
Холодильник КЖТ 500мм
Нижний узел отбора бесполезная и даже вредная штука. Лучше его выкинуть.
Homo est mundi pars
