Тема о вкусной и здоровой пище доступной каждому из нас (Страница 1 из 2)

Итак... Пришлось поездить по разным странам, чтобы самому проверить наличие и цены на данный продукт, чтобы было что ответить на вопросы подобны на "да ты охренел! Нет такого у нас, или очень дорого!"  Есть и не дорого, так что это вопрос закрыли. Также хочу сказать спасибо за информационную помощь одного из коллег 

Россия:

Украина:

Испания:

Как вы поняли речь пойдёт о устрицах. Но не банально живьём проглотить, а предлагаю вариант несколько интересней и тоже достаточно быстрый. Он идеально подойдёт тем, кому не нравятся живые.

Устрицы гриль с ароматным соусом под сыром

Итак, берём тысячу, желательно на каждого и добываем устрицы.

Нам также понадобится:
* сливочное масло 50 грамм
* чеснок 5 зубков
* чёрный перец горошком чайная ложка
* кориандр чайная лржка
* острый перец чили полчайной ложки
* лук репчатый 1/4
* оливковое масло столовая ложка
* лимон
* тёртый сыр 200 грамм.

Сначала готовим соус. В стакан блендера бросаем: всё, кроме сливочного масла, лимона и сыра:

Взбить. Ага, можно готовить в духовке под грилем, можно просто в духовке, но на мангале аутентичнее 
Продолжаем. Берём сковородку, туда сливочного масла:

и то, что взбили. Вапаризуем минут 5 до такой консистенции:

Соус готов. Дальше открываем устрицы и в каждую по ложечке соуса:

Присыпаем сыром:

И на мангал/духовку буквально чтобы сыр поплыл:

Всё! Блюдо готово. Ага, взбрызнуть соком лимона. На всё про всё 15 минут.

Соус, что остался можно подать в пиалку и добавлять дополнительно.
Очень вкусно - рекомендую:

Приятного аппетита 

Сегодня на обед быстрые щи.
Подготовил продукты:

На среднем огне обжарил до лёгкого румянца и почти мягкости капусту, добавив соль и сахар. Потом влил резаные томаты и ещё потушил несколько минут.

Прямо в кастрюле на небольшом количестве масла обжарил минуту чеснок, туда же лук и до прозрачности. В лук положил фарш, посолил, поперчил и жарил до готовности, в конце докинул морковь и болгарский перец.

Через минут пять закинул капусту, залил кипятком и дал покипеть минут десять на слабом огне. На финише досолил по вкусу, для кислинки даванул лимонного сока, идобавил зелени. Всё.

... и 50 дистиллята тудой!   

... и лайма и льда и тогда это будет не чай, а мохито 

Паштет из куриной печени.
Режем кубиком крупную луковицу и трём на крупной тёрке большую морковь. Обжариваем их до мягкости и добавляем полкило печени.

Жарим до готовности, примерно 10-12 минут, в конце солим и перчим по вкусу.
Дав немного остыть, добавляем 150гр сливочного масла, разминаем вилкой и загружаем всё в блендер. Тщательно всё разбиваем и получаем нежный и очень вкусный паштет, который надо переложить в контейнер и охладить.

Без лука и моркови?
Этот не приторный, даже ребенок с удовольствием ест, хотя печень не любит.

Повторил. Реально очень вкусно 
Даже не дождались пока остынет, половину теплым смолотили

Предлагаю рецепт нежнейшего мяса с соусом, который покорит многих! И да - быстро, просто и недогоро.

Свиной стейк в сливочно-горчичном крем-соусе

Нам понадобится:
- свиная корейка
- 50 мл оливкового масла
- 50 грамм сливочного масла
- одна репчатая луковица
- перья зелёного лука
- белое вино 200-300 мл
- жирные сливки 200-300 мл
- столовая ложка острой горцичы
- зелень петрушки.

На всё про всё 30 минут. Погнали!

Нарезаем корейку стейками по 2 см минимум. В моём случае, не было в наличии куском, а уже нарезанные, поэтому затонко.

На каждом стейке с двух сторон делаем продольные надрезы до 5 мм

Соль, перец по вкусу.
На разогретую сковороду оливковое и сливочные масла. Обжарить стейки с двух сторон до румянца по 2-3 минуты

Снять стейки со сковороды в сторону. Мелко шинкуем репчатый и зелёный лук и в ту сковородку. 5 мин бланшируем

Добавляем вино так, чтобы покрыло мясо и возвращаем мясо

Закрываем крышкой и тушим, в зависимости от толщины, 10-15 минут, то есть, до готовности. Снимаем мясо и накрываем фольгой, чтобы не остыло.

В соус, что остался добавляем сливки и петрушку

Вапаризируем 5 минут до кремовой консистенции

Добавляем горчицу и ещё 3 минуты. Готово.

На блюдо презентируем стейк и поливаем соусом

Мясо просто тает во рту, а нежный кремовый соус с горчичным характером взорвёт ваш мозг в позитивных эмоциях   
Сопровождение красным вином приветствуется

Вкусная гречка.
Ингредиенты:

В кастрюле или казане на сильном огне обжариваем до мягкости лук и морковь

Добавляем резанные шампиньоны и жарим ещё минут 5.

Затем туда же фарш и жарим ещё минуты 3.

Заливаем 150-200мл сливок, соль, любимые специи, убавляем огонь и тушим минут 10.
Далее всыпаем стакан промытой гречки, перемешиваем и доливаем кипятком чтоб жидкость была чуть выше гущи.

Накрываем крышкой и на слабом огне готовим ещё 30 минут, после чего можно перемешать и оставить отдохнуть минут на 10-15. Всё.

И в дополнение интересная закуска.
Разделываем селёдку на два филе, убрав все кости. На внутреннюю сторону каждой половинки жирно намазываем сливочный сыр, добавляем немного давленного чесночка и слой свежего огурца (можно пластиной, можно на тёрке крупной). Огурец можно заменить рубленным укропом.
Складываем две половинки "валетом" начинкой внутрь и плотно заворачиваем в пищевую плёнку.

На пару тройку часов в холодильник и можно закусывать, нарезав острым ножом.