|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
с 61 по 80 из 171
Ну, надеюсь, в чаче голов меньше, раз. Два-я в СС отбирал по 50 мл с 10 литров браги голов. Ну и три - я ж не 85 мл в час буду отбирать головы. А 150 примерно.
Два-я в СС отбирал по 50 мл с 10 литров браги голов.
Чем хороши головы, сколько раз варишь, столько они и вновь навариваются.
надеюсь, в чаче голов меньше
Это аргумент. А кислотность какая?
не 85 мл в час буду отбирать головы. А 150 примерно.
Тогда это пить можно, ну или почти можно). сколько-то голов попадет, а остальное чистый спирт будет.
Своими доводами Вы уговариваете себя. Без объективного хим анализа, это только уговоры.
Дополнительно вопрос: при отборе голов на РК, что показывает ареометр? при отборе голов на дистилляторе, что показывает ареометр?
al, у меня капли такие. 1 капля в секунду - как раз 120-130 мл в час.
Чем хороши головы, сколько раз варишь, столько они и вновь навариваются.
Это понятно. Т.е. не согласны с утверждением, что если при перегонке СС отобрать первые 0,5%, то при перегонке на колонне головы раньше отойдут?
Тема немного не о том. Извиняюсь, я и начал про чачу 
На всякий случай повторюсь. немного тема не в ту сторону пошла.
Как делал осахаривание описАл в прошлом сезоне. За это время приобрел кое какие приборчики.
Выношу на общее обсуждение:
Вопрос 1. Что если после осахаривания не делать йодную пробу, а просто сделать замер рефрактометром и довести процент сахара до 20 Брикс?
Вопрос 2. Теперь могу замерять РН, стоит ли корректировать кислотность затора? Насколько кислотность будет влиять на вкус зернового продукта?
Требуется консультация.
Вопрос 1. Что если после осахаривания не делать йодную пробу, а просто сделать замер рефрактометром и довести процент сахара до 20 Брикс?
Можно... если не весь крахмал переработал - твоя проблема 
Вопрос 2. Теперь могу замерять РН, стоит ли корректировать кислотность затора? Насколько кислотность будет влиять на вкус зернового продукта?
Для пива стандартный диапазон от 3.8 до 4.5 ... это более-менее ароматное пиво. Само сусло у тебя будет гулять туда-сюда, зависит от зерна и даже от воды... Но в среднем у меня 4-5 после осахаривания, было и более нейтральное, но после сбраживания сползает в кислоту. А вот гнать лучше в диапазоне 4.5-5.5 (можно содой или даже солью поправить) ... более кислая среда голов генерирует и аромат зерна нифига не улучшается (по аромату ИМХО).... Я говорю только как у меня, у тебя может отличаться... осахаривай и померяй для начала.
А вот гнать лучше в диапазоне 4.5-5.5
Для чисто зерновой тоже работает?
Для чисто зерновой тоже работает?
Так это читай тоже самое пиво... просто молодое. Да. Я просто не верно выразился.
На пятые сутки после интенсивного бурления начала осветляться, осадок выпал слоями. Правильно ли будет осторожно брагу перелить в другую емкость и вынести на балкон для дальнейшего осветления? Так поступаю с обычной сахарной.
Бродить перестала? Сахара сколько?
Бродить перестала?
Выбродила, уже горчит с легкой кислинкой.
Тогда правильно. Но я не осветляю, гоню как есть, на газу такое. Процеживаю-да, тщательно. Вернее, сначала декантирую, потом осадок процеживаю. Всё равно мути много, поэтому на газу. Пробовал осветлять бентонитом, не понравилось.
А про сахар как?
Сахар многих удивит - 5 кг на 27л. Дрожжи делал по рецепту форума на спиртовом растворе, добавка - сама кукурузная крупа.
Вопрос про сахар подразумевал процентное содержание сахара в сусле после окончания брожения.
вопрос был про замер
Чем замерять?
вроде обсуждали
Прошу ссылочку на форуме зачем и чем замерять, я же новичек. А там и пойму зачем замеры.
вот я и спрашиваю, чем замеряли?
А 5 кг замерял весами, 27 литров - пятилитровками. Брага получилась отменная. Прогоню через дист - отпишусь.
я же новичек
37 сообщений. Уже пора вливаться.
Прошу ссылочку на форуме
Чуть ли не в каждой теме встречается. А вот уже конкретнее:
Виномер-сахаромер против рефрактометра
А вообще, поиск рулит.
с 61 по 80 из 171
