|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 40 41 42 43 44 … 61 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 821 по 840 из 1 204
по лактосам опыта мало, в этот раз кинул на начало третьих суток, когда процесс пошел на спад. Сейчас, по совету Ивана, решил разбродить сафы. О результатах можно будет судить уже после получения СС. Предположительно, если сафы не сработают, то значит сахара больше нет.
Обычно я оставляю в покое на недельку.
Неделя после окончания брожения?
Неделя после окончания брожения?
Суммарно. Вообще, как по времени получается: бывает и на третий день в куб, а бывает и две недели ждёт. Мне предпочтительно держать неделю от момента внесения дрожжей.
там еще бродить и бродить.. до 6 брикс примерно
olegts, что-то ты с бактериями намутил, или ещё с чем, что поменяло условия в непригодную сторону для дрожжей. Я пользуюсь этим штамом - идеально работают.
olegts, что-то ты с бактериями намутил, или ещё с чем, что поменяло условия в непригодную сторону для дрожжей. Я пользуюсь этим штамом - идеально работают.
Я ведь не спорю, именно по твоим постам решил эти дрожжи попробовать 
В следующий раз надо просто делать чисто без лактусов.
А сколько начально брикс в твоем заторе, когда пользуешься этим шмаммом?
Может по спирту торможение? Хотя там написано, что до 14% работают.
Посчитал по калькулятору, 8% это как то не предел для этих дрожжей.
olegts, ph=3.2 чересчур кисло, пожалуй, оттого и недоброд. А чрезмерная кислотность может быть как раз от лактобактерий. Попробуйте либо литра 2 раскислить, поэксперементируйте.
А сколько начально брикс в твоем заторе, когда пользуешься этим шмаммом?
Я промывкой добиваю под объём бродилки, то есть, как правило, даю больше чем нужно. Да и выход сахара больше. Вследствии этого НП получается около 15 %брикс.
Но правильно ты посмотрел, что толерантность этого штамма высокая, так что и 20%брикс смело можно делать.
olegts, ph=3.2 чересчур кисло, пожалуй, оттого и недоброд. А чрезмерная кислотность может быть как раз от лактобактерий. Попробуйте либо литра 2 раскислить, поэксперементируйте.
Начально было 5.6, перед заделом бактерий - 3.4, сейчас 3.2. Не сильно поменялось.
Я промывкой добиваю под объём бродилки, то есть, как правило, даю больше чем нужно. Да и выход сахара больше. Вследствии этого НП получается около 15 %брикс.
Но правильно ты посмотрел, что толерантность этого штамма высокая, так что и 20%брикс смело можно делать.
А какая конечная кислотность в твоем сусле? Может в этом дело?
А чрезмерная кислотность может быть как раз от лактобактерий.
Согласен.
А какая конечная кислотность в твоем сусле?
5-6 %брикс - это ноль по сахару.
сейчас 3.2. Не сильно поменялось.
Но вполне возможно, что это тормознуло брожение. В моё случае, кислотность сусла после брожения ± 4.
5-6 %брикс - это ноль по сахару.
Не сахар, кислотность в Ph?
Вопрос снят, увидел
Но вполне возможно, что это тормознуло брожение. В моё случае, кислотность сусла после брожения ± 4.
Я кажись понял проблему, очень плотный затор, у меня получилось ~3,6 литра воды на кг сухой смеси зерна и солода.
В итоге - большая конечная кислотность и торможение роста штамма M29. Если было бы 5 литров на кило, то за счет воды, кислотность была бы ниже и дрожжи бы выбродили в ноль. Спасибо за наводку
В начале было 21, сейчас 12 показывает.
Для эмки жирно... сафы добавляй в нормальном количестве, подогрей до 30С и дображивай.
Завтра к вечеру доедят... а смешивать дожжи кстати полезно для ароматики.
Для эмки жирно... сафы добавляй в нормальном количестве, подогрей до 30С и дображивай.
Завтра к вечеру доедят... а смешивать дожжи кстати полезно для ароматики.
Кончились, только жене на блины, надо в магазин бечь
Кончились, только жене на блины, надо в магазин бечь
Какая-то в корне неверная постановка вопроса.. 
с 821 по 840 из 1 204
. После добавления сафов, процесс активно идет. Так что разбавляй, не разбавляй, чистоты эксперимента не будет 
