Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе (Страница 13 из 70)

Да, как спички, маленько потолще, спирт пропитывается в дерево не больше 2-3 мм, толще колоть не вижу смысла

Если  неправ, поправьте меня, может есть какие то другие соображения по поводу размера щепы??

А разве размер щепы(калабашек) влияет на запах??

Варю дуб по методу И.Н.
Дуб Адыгейский возрастом не менее 130 лет, при колке ощущался лёгкий уксусный аромат - так должно быть?
Подскажите по цвету воды надо ещё вываривать или хватит?
Щепки варились и приобрели такой цвет почти сразу это нормальное явление?
На фото щепки подсохшие.

RomanZ, это еще не жареный? Дуб же светлый обычно.

Цвет смотрят "вареной" воды, а не настой))) Совсем точное количество раз сколько варить никто не скажет, и дуб разный. Сделайте с разной степенью проварки. Проварите с содой и дальше "жарьте". Главное не цвет, главное запах.

А бы сказал не уксусный, но чем то кисловатым.

RomanZ, я проверял так. Заваривал немного щепок в кружке, остывший настой пробовал на вкус, чтоб явной терпкости не было. Мои щепки окрашивают дистиллят быстро, но не сильно. Предполагаю, что дело в прожарке до темно-коричневого цвета. Можно попробовать часть щепок пожарить, запихнуть в дистиллят и нагреть градусов до 50. Оставить остывать, утром посмотреть, что с цветом. По идее должен стать похожим на ваш, после 7 варок. Попробовать на вкус. В любом случае, надо пробовать в процессе выдержки, т.к. можно ведь щепки вытащить, а напиток оставить дальше стоять- процессы все равно идут.

RomanZ, после седьмой норма.. теперь прожаривай.

Вот блин... 
Разномастные чувства обуревают меня после прочтения темы.
Когда ещё не был на форуме, имел положительный опыт облагораживания брянской "карбидки" поджаренной дубовой "щепой для копчения" купленной в АШАНЕ. Товарищ привёз из Брянска местный натурпродукт. Смердела жидкость прилично, сразу вспоминалась бурная юность эпохи борьбы за трезвость.
Не опишу весь ход своих мыслей, но было принято решение засыпать в ёмкость с СС дубовую щепу. Имелась она у меня потому, что копчу для себя потихонечку разные продукты и горячим и холодным способом, а щепу(ольху,дуб,бук,грушу) для процесса копчения покупаю в вышеуказанном сетевом магазине.
Сыпанул щепу на сковородку " на глаз", с целью подсушить, естественно её немного подшкварил по неопытности, остудил и засыпал в полторашку сэмэна.
Закрыл и поставил в холодильник. Где-то месяц ходил-облизывался, взбалтывал, смотрел цвет. Не выдержал, открыл и был приятно удивлён. Смердячки не осталось, запах и вкус напоминал вискарь(я сам виски не очень, но пробовал всяко разный). Подозреваю, что брага была из зернового сырья.
Окрылённый первым удачным опытом, бухнул такой же щепы в свой первый СС из сливы и только сейчас прочитал тему. Чую, запорол...
Теперь о хорошем. У меня на огороде уже лет десять лежит дубовая доска 50х250х4000мм. Хотел я её для лежанки в бане(которой ещё нету) использовать. Ох и пойдёт она теперь в дело! Благородное дело облагораживания дистиллятов.
А на полок у меня липа есть.