Виски для начинающих или как перейти на зерновые дистилляты (Страница 25 из 37)

dmytry, попробуйте 50х50 % ячменный и пшеничный солод засыпать, или 60х40. Интересный напиток получается и в белом виде, и на дубе.

Danil, Привет, Данил!  Я всегда в мешке затирал. На фальшдне сделал однажды, не очень понравилось, но перегонял на индукции и ничего. А прошлым летом собрал пароген и с фильтрацией  не парюсь.

На конечный профиль напитка будет влиять все: дрожжи, солод, способ перегонки, выдержка.
По дрожжам: из вискарных - М1 (но дорого), неплохо на саф, как уже Иван сказал.
Пивные дают интересный, но тяжёлый профиль. Их много, жизни не хватит все попробовать.
По солоду: пилснер и пэйл эль - это стандарт. Добавление венского добавит цветочный и карамельный аромат.
Добавление торфянного - классика скотча, более густой профиль, с ароматом торфа.

Лёгкий ирландский стиль - сафы или М1 на пэйл эле, пилснере или венском. В любом сочетании. Перегонка на РК с завышением отбора.

Классический шотландский скотч - М1, пивные, сафы тоже пойдут, на пилснере, пэйл эле с добавлением торфянного. Для густоты профиля перегонка (хотя бы частично) по классике с кольцеванием и длительной выдержкой в бочке.
Всё написанное имхо, исключительно из собственного опыта.

И я, потому что, мельница одна.

Так и я вместе со жмыхом сбраживаю.

Речь о помоле, или я чего то посмотрел.

Уже год валяется 5-ти литровый бочонок. Все так вкусно пишут про виски, что захотелось его наполнить.
Прошу вискикуров покритиковать засыпь на будущее. Как повлияют ингредиенты на вкусоароматику конечного продукта?

Солод Пилс            - 3 кг
Солод Пшеничный - 1 кг
Солод Ржаной         - 1 кг
Г.М. - 1/4.

Планирую 3 таких затора. Несоложенку использовать не буду.

Может быть что-то убавить, а что-то добавить?
Как думаете?

Копченый солод - нихт.