Сливовица и сливовое вино (Страница 12 из 12)

Четланин, и многое теряешь. Пригласи более "носатого". Я не более 5% отбираю голов, потом уже в разные баночки и прибавляя отбор.

Кстати, видимо, пришла пора отписаться. Заготовка где-то была, попробую закончить и выложу. Как я гнал в этом году "со сливы".

По прошествии 2-х недель считаю свои долгом отписаться о полученном мной опыте. Под чутким руководством Иван-а (буквально online) перегонял сливовый прошлогодний СС. Для меня было впервые - остановить погон на ночь и такой метод дробного отбора голов и подголовников. Но результат впечатлил! Исходные данные - 18 литров СС слива/алыча, крепость 53,7%. Царга 90 см, 5 мочалок. ТЭН 2,5 кВт. Следуя рекомендациям, разбавил до 45%, чтобы разделение было получше при такой рыхлой насадке и хвостов не наловить. Итак, с вечера запустил колонну, настроил отбор на 60 мл/час. напряжение 130 вольт на ТЭН-е. Отобрал 320 мл. Вылил в растопку. Выключил на ночь. С утра нагрел, отобрал буквально 30-50 мл со скоростью 50 мл/час и установил отбор 200 мл в час. Отобрал 300 мл в отдельную баночку (на самом деле 3 по 100). Увеличил напряжение на ТЭН-е до 150, увеличил отбор до 450-500 мл в час. Отобрал литр (опять отдельно). После чего разогнал колонну до... допредзахлёбного состояния. т.е., когда в диоптр стали видны брызги флегмы, убавил немного. Колонна шумит, но предзахлёба нет. И так отбирал со скоростью 1,2 литра в час почти весь погон. Примерно 94 - 94,5% получалось в струе. Когда по расчётам оставалось около литра, снизил нагрев и отбор резко. И уже отбирал 700, потом 500, потом 300 мл/час, хвосты пёрли.
Опять-таки, баночки менял часто, боялся хвосты зацепить. В итоге вытянул даже чуть больше расчётного. И, по прошествии недели, разбавив и начав нюхать баночки, литр, который отобрал отдельно, влил в тело. Очень приятный вкус и аромат, самое то поймал! Мало того, 300 мл ДО этого литра я отобрал тоже в баночки по 100 мл. И, разбавив их, тоже удивился приятному запаху. Но смешал в одну и поставил на щепу.
Подводя итог - этот метод для фруктов, хоть и показался сначала шокирующим, но поразил результатом! Такого ароматного я не брал никогда!

Меня в сливовых делах метанол смущает.

Аркадий, интересный метод, но думаю он хорош когда сс реально много нужно перегонять за раз от 25 л и выше. А если 15-17 л как у меня то я с 5 утра до 16-17-00 обычно управляюсь. Или может есть какой-то нюанс при таком способе перегона, тогда поделись.

Аркадий, понял спасибо! Но я буду по старинке, медленно и печально головы отбирать. Мне так удобней с малыми партиями до 17 л работать. А то помню читал как al по много заряжает, и суток на двое в дозоре стоит, жуть!

Аркадий, не солью, потому 5% голов и отбираю медленно, дальше дроблю. А вот еслибы я отбирал по 100мл в час да ещё и по 10-15% от АС вот тогда согласен,90% всех вкусностей пролетит мимо рта!

al, ну чуть приукрасил,для страшности!

Вот здесь Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков обсуждали особенность работы с фруктовыми и зерном на РК.
Поэтому 5% от АС отбираем головы очень тщательно. Метанол не сильно азеотропит со спиртом, но хорошо "скрещивается" с водой. Поэтому головы отбираем в пленочном режиме и очень медленно , 50 мл в час. А дальше начинаем эксперименты.