Сливовица и сливовое вино (Страница 1 из 12)

Сорт сливы принципиален?

Косточки миндальный вкус дают?

На разброд слив (пурген) собрал.

Всем, добрый вечер!)
Не регонял сегодня сливовую брагу, вместе со жмыхом, но без костей. Удивил зеленоватый цвет дистиллята!) это у всех так или я что то не то делаю..?!))

Понятно..., спасибо!) после колонны это прошло?))

Недавно перегонял брагу из слив (собирал падалицу) Слив было около 25 кг. Сахара я добавил немного - меньше 2 кг. Решил, что достаточно сахара содержат сливы. И что-то маленький выход у меня получился. Около 2 литров (с учетом голов и хвостов 3 л.) Кто делал подскажите сколько сахара надо было на такую массу слив для нормального выхода.

Вчера привез от родственников сливу, точно не замерял, в двух тридцатилитровых ведрах кг по 20 получилось. Молол на блендере и торжественно сломал привод, надо разобраться, может еще поживет. вообще штука удобная. Получилось одно ведро 30 литров полное и еще треть ведра давил уже руками. Приобрел рефрактометр и теперь все только через него))) Слива оказалась 11 брикс. Довел до 18 и поставил бродить с беларусскими винными. Вторую треть добавил воды и сахара чуть побольше ( до 25 брикс). Утром уже все забулькало. Посмотрим, как пойдет, дней через пять хочу жидкость из обоих ведер объединить в одном. А жмых поставить отдельно.
Еще приобрел pH метр, показал 3,9, вроде в норме. Но с кислотностью еще не разобрался). Зато сахар теперь замеряю везде. Вроде кислые яблоки дали 11 брикс, арбуз 7 брикс, кислющий виноград изобелла дал все 16 брикс. Удивился соку в пакетах очень много сахара 15 брикс, теперь пью только разведенный минералкой.

Брага бродила очень бурно. Я проверял параметры готовой браги перед перегонкой виномером-сахаромером. Было 4 % сахара и 10 градусов крепость браги. Где-то также у меня выходит и на зерновой браге. Но зерна кладу 5 кг, а здесь слив было в 5 раз больше. (дрожжей не подкладывал - на диких). Вот я ждал, что выход спирта будет намного больше. Литров на 10 расчитывал.