Алкодневник или оборудование для души и тела. (Страница 12 из 16)

avk676, мой "кальвадос" было сложно понять из чего сделано а у Ивана то что надо, вкусный и ароматный напиток.

Друг приобрел вот такой девайс

Нагнал на первый раз сахарного СС и теперь зовет в гости на первую ректификацию. Типа у меня опыта много,  подсказать что, да как.
А я про эти тарелки и колпачки вообще полный ноль...
Гуру, подскажите на что обратить внимание при ректификации? Каких там режимов нужно придерживаться?

Если что, приобретал сей девайс для ароматных дистиллятов, не для спирта - сахарная чисто на пробу.

d.styler,  знаю ).
Но вроде Артем неплохо в теории тарелок разбирается. Да и вообще, занимаясь долго и успешно нашим делом, поневоле начинаешь разбираться во всем, что касается ректификации.

Артем, огромное спасибо.
Все четко и понятно. Воспользуюсь как шпаргалкой.

Правильнот будет, если он сам разберется, теорию пусть почитает.
Хотя и самому интересно, тоже почитаю.
Пока, без знания, чисто имхо, как на БК-ки 93-94% , с большим количеством сивухи.
Думаю ничего страшного - сивуха не сильно то вреднее этила )
И к тому же - я его предупреждал и уговарил сделать/купить колонну как у нас.
Не уговорил...

P.S.  Но напробоваться, чувствую, придется много   

Так интересно будет когда всему этому по 5-7 лет исполнится, там и ароматы и купажи... 

Вот посмотри как бывает, тут каждая по 50 литров и не переживает никто.
Винокурня дачная.

Вчера вечером сварил кукурузную кашу, сегодня утром добавил солод в затор. И в очередной раз порадовался своей дробилки из болгарки.
Опишу как я приспособился, может кому нибудь пригодится:
- проращиваю солод, все как обычно;
- по готовности, солод кладу в пакет и убираю в морозильник;
- когда нужно, достаю солод из морозилки и дроблю для затора.
Плюсы:
1. Затор как правило ставим в пятницу или в выходной, раньше приходилось высчитывать/подгадывать дни, когда начинать проращивать солод, чтоб был готов к пятнице вечера. Теперь вообще с этим не заморачиваюсь. Нужен солод - достал из морозильника.
2. Мороженый зеленый солод прекрасно перемалывается, намного лучше сырого. Он как бы жесткий, как и белый сухой солод.
В итоге перемолоть 2 кг солода занимает от силы 5-10 минут.
Почему я вообще об этом написал? Потому что, каждый раз перемалывая солод, с содроганием вспоминаю свой  первый опыт с зерновыми.
И надеюсь хоть кому то будет польза от моей писанины   

2 кг солода в перемолотом виде.

Danil, попробуй. Он действительно жесткий и крошится, а не мнется как сырой.

geha69,  вроде нет. Йодная проба всегда отрицательная. Осахаривание полное. Но солода никогда не жалею. Делаю обычно 3-4 кг зерна и 1.5-2 кг солода

bubble-gum, ага. Вся осахарена. Практически всегда. Тут видимо без разницы мороженый или нет солод. Имеет значение, что:
1. Пропорция зерно:солод=2:1
2. Паузу 64гр держу минимум 4 часа. А как правило намного дольше получается (утром добавил солод, к вечеру ставлю на брожение).

bubble-gum, у меня обычно за час все осахаривалось. Тоже 1:4 делал. Разная ферментативная активность у солода. От зерна зависит. По моим наблюдениям, лучше всего у озимой пшеницы(это та, которая на муку идет), но, с каждым годом ее все трудней найти. Было пару раз такое, что за час не осахаривалось, тогда оставлял подольше.