Re: Квас
Иван ©:
побороли дрожжи
Так может и не надо дрожжи?
Homo est mundi pars
Re: Квас
Аркадий ©:
Ещё кто-то, кроме Alex bcn, не заваривал солод? Вроде Иван, собирался? Я очень уважаю Alex bcn, но... вкусы у всех разные. А ставить надо сегодня, литров 16... осадка не хочется.
Как раз вчера утром слил квас, в котором солод не запаривал.
На вкус разницы почти нет. Ну, возможно, чуть меньше "нажористоти". Хотя, если б не знал, разницу не почувствовал бы.
Вчера поставил на самодельном карамельном пшеничном солоде √4. Захотелось поэкспериментировать. Посмотрим, что получится.
Алкодневник или оборудование для души и тела
РК 42/1500 нержавейка
РК 42/1500 нержавейка
Re: Квас
Danil ©:
Так может и не надо дрожжи?
Надо... те же лактусы мертвыми сахаромицетами питаются.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Квас
Иван ©:
но молочнокислые в итоге походу побороли дрожжи и на них все происходит
Возможно, кстати увеличение кислотности тоже заметил, но это большой плюс - квас более резкий получается. Я думал, что штам их быль невелик, а потом вырос 
Но однозначно вкусно 
Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.
265 2019-07-14 23:02:37 (2019-07-14 23:02:37 отредактировано )
Re: Квас
Эх... ужас как не люблю делать абы-как, но вот заквасил 16 литров. Жена на кухню не пускала, поэтому в ванной смолол блендером 550 грамм меланоидинового, 150 грамм карамельного 300. Через воронку засыпал в бутыль, туда пачку орсиков и 2 чайных ложки винных дрожжей. 550 грамм сахара. Взболтал и в угол тёмный. Никаких разбраживаний. Посмотрим.
Напечатаю на самоклейке "Квас Барселона". Народ не поймёт. Русский напиток - и Испания 
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Re: Квас
Аркадий ©:
Эх... ужас как не люблю делать абы-как
Вот так вот, да? Ну спасибо тебе 
Аркадий ©:
Русский напиток - и Испания
Испания сюда имеет отношение, приблизительно как к нашему рыболову Корея 
Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.
Re: Квас
Alex bcn ©:
Вот так вот, да?
а ты тоже не разбраживал?! Я ж не знал! 
Прости засранца 
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Re: Квас
Alex bcn, лишь бы забродило. Холодной водой залил. Нефиг их баловать ![]:->](https://alcodistillers.ru/forum/extensions/k_smiles/img/aq.gif)
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
271 2019-07-16 16:39:59 (2019-07-16 16:39:59 отредактировано )
Re: Квас
avk676 ©:
квас, в котором солод не запаривал.
На вкус разницы почти нет. Ну, возможно, чуть меньше "нажористоти". Хотя, если б не знал, разницу не почувствовал бы.
И предыдущие товарищи хвалили. А вот мне не пошёл. "Нажористости" нет - это ещё мягко сказано, очень мягко. Вообще вода-водой. Да и с чего бы ему в холодной ходе отдать вкус.
Завёлся за ночь. На сейчас - 36 часов бродил.
Зато осадок да, ровненько на дне тонким слоем лежит.
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
273 2019-07-21 17:37:08 (2019-07-21 17:37:08 отредактировано Аркадий)
Re: Квас
Аркадий ©:
предыдущие товарищи хвалили. А вот мне не пошёл. "Нажористости" нет - это ещё мягко сказано, очень мягко. Вообще вода-водой. Да и с чего бы ему в холодной ходе отдать вкус.
Был не прав. Сильно не прав! Обалденно вкусный квас! Выжрали за выходные 15 литров, причмокивая. Почему сразу после слива не понравился, хз. Скорее всего, после традиционного непривычно сильно. Ну и настоялся, карбонизировался.
Это я про квас "Барселона", если что.
Делаю ещё партию 16 литров. Меланоидиновый заканчивается, покупать надо.
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Re: Квас
Иван, я из 15 литров 6 раздал. Остальные за 3 дня выпились. Не, 1 литруха на даче осталась, одна дома. Разлил сегодня 15 литров ржаного и поставил опять Барселону на остатках ржаного.
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Re: Квас
Иван ©:
а если еще 2 недели выдержки в холодильнике
У меня после двух недель в холодильнике, стал кислым, дрожжи весь сахар пожрали.
И еле открыл его, газированный просто пипец. Но зато ядреный 
!
Отпил стаканчик - шары на лоб 
, в остальной сыпанул еще сахарку, плотно закрыл и убрал в холодильник еще на недельку
Алкодневник или оборудование для души и тела
РК 42/1500 нержавейка
РК 42/1500 нержавейка
Re: Квас
d.styler, извечная тяга человека к чему-то экспериментальному
Алкодневник или оборудование для души и тела
РК 42/1500 нержавейка
РК 42/1500 нержавейка
Re: Квас
d.styler ©:
Пиво делаем?
У меня практически пиво получилось после двухнедельной выдержки 
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
