|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 19 20 21 22 23 … 150 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 401 по 420 из 2 983
вопрос, возможно глупый, а пробовал ли кто-нибудь разбавлять после РК виноградным соком чачу, не будет ли так любимая всеми органолептика (слово то какое мудреное) более насыщенной? а то не хочется все испортить
вопрос, возможно глупый, а пробовал ли кто-нибудь разбавлять после РК виноградным соком чачу, не будет ли так любимая всеми органолептика (слово то какое мудреное) более насыщенной? а то не хочется все испортить
я не разводил,но, возьми 25 грамм и попробуй что будет
Я понятия не имею что там набодяжено...
В смысле, "что там набодяжено"? Что добавлено изначально или что вышло в результате?
Что добавлено изначально
Привет. Был сэм (чача) с винограда, 41 % об 9000 мл. Теперь гоню на РК. Головы отобрал за 4 часа, около 97 % крепости. Температуры стабильны, при отборе голов по пару 77,2 начало, 77,3 конец. Вода на выходе 48-50гр. Идет тело выход 95 % об. Отбор почти 1 литр. Мочалок вместо 13 штук оставил 5, куда на фиг такая крепость, останется ли что нибудь от винограда?
Добавлено: 2015-10-17 16:12:33
Да, голов отобрал 10 % и типа вылил, и еще 5 % подголовников в другую тару, думаю, мож хоть там че нить будет ароматное. Ну и думаю мож че в предхвостах тоже будет ароматное, гляну.
А ФЧ убавил? Я добился недавно 93,5%. Можно было и меньше. Нагрев убавлял, отбор увеличивал.
Если занизить отбор до 700-800 мл/час, идет 96,5 % об. Думаю чистый бездушный спирт. Трубка возврата чуть заполнена на дне. И с 13 мочалками тоже около 97 % крепость была, и с 5 также. Те выходит были плотно забиты, а эти совсем и не забивал, насадочная часть примерно 50-55 см всего щас, а было 95 см.
Нагрев убавлял, отбор увеличивал.
Зачем уменьшать-то? Я 1,5 литра гнал.
Добавлено: 2015-10-17 14:21:36
Болтовня на тему экспериментов с фруктовыми дистиллятами
Начиная с поста 96 и ниже, мои отчёты.
Вот "чего набодяжено":
Девять кг недозрелого(местами почти зелёного) винограда белого сорта + 18 литров фильтрованной воды(согласно рецепта) + сахар( до 20% по шатлыгинскому сахаромеру) + белорусские винные дрожжи(согласно инструкции на упаковке).
Прошло 10-ть дней, вчера отлил-померил, сахар почти ноль, алкоголь около 11,5%. Газ ещё выходит(как дыхание).
Думаю может ещё сахарку добавить?
Или сначала сливу открыть померить сколько там набродило, уже месяц "работает" на тех же белорусских дрожжах, но в ней сахара 25% было в начале.
Думаю может ещё сахарку добавить?
Не стоит, дай выбродить до сухаря и еще постоять немного дай (два три дня) для накопления эфиров. Потом осветли обязательно. Винные дрожжи- это хорошо, но в данном случае они привнесут свои ароматы виноградному дистилляту. Пожалуй не стоит их кипятить при дистилляции.
Или сначала сливу открыть померить
давай про сливу в теме про сливу
Не стоит, дай выбродить до сухаря и еще постоять немного дай (два три дня) для накопления эфиров. Потом осветли обязательно.
Понял, спасибо. Бентонит заготовлен.
давай про сливу в теме про сливу
Усёк! Но я больше не про сливу, а про %сахар+дрожжи=%алкоголь. 
Гоню первую партию чачи, СС. Всё строго по рецепту. Выбродило за 11 дней. Отобрал немножко голов, прибавил мощи... Льётся... никакого аромата, резиной пахнет. Сырьё пахло отлично, виноградом. Отобрал литр примерно из 4-х расчётных.
Тоже самое. Сейчас тоже гоню. Думал будет Вааау, а оно нет. Отобрал "голов" две по 250гр. Первые 250гр отбирал покапельно сорок минут. Добираю первый литр, крепость 62гр. Развел, попробовал-приятный такой напиток.Но то что резиной попахивает, это да. Цвет прозрачный, хотя до этого меня угощали чачей с желтоватым оттенком. Может из-за того что гоню без жмыха, просто брагу.
никакого аромата, резиной пахнет
Сырец же... но даже он вонять через пару недель перестанет (без фракционки)
Я кстати тоже гоню, частями... воняет вторая партия, гже жмыха много. Но фракционка разгонит.
Первые 250гр отбирал покапельно сорок минут
Может из-за того что гоню без жмыха, просто брагу.
Я не понял. Если брагу, то на СС.
Если головы да еще и 250 за 40 минут, да еще из браги, то какие это головы?
А вообще зачем отбирать? потом всё равно на колонну.
Ген, уже говорили, чтобы потом, на колонне, голов меньше отбирать по капле.
Думал будет Вааау, а оно нет.
Не будет вауу ни от какого сырца. Тем более от чачи на дикарях...
Сырец у нее резкий с кислицой какой-то синтетичной, если в банку занюхнуть поглубже- в нос удар!
А вот фракционка, особенно правильная... тут от опыта правда зависит, ловите подголовники!
ровно месяц, как бродит.
Чача?! У меня вино виноградное так бродит. Сначала 2-3 недели, потом слил с осадка, и ещё месяц-полтора. А чача, как в рецепте, 7-14 дней. Если сахара не добавлять.
с 401 по 420 из 2 983
