|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 13 14 15 16 17 … 150 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 281 по 300 из 2 983
Поскольку третьи сутки тишина. Прямо и не знаю, что делать. Неужели дробная добавка сахара это моя ошибка?
Нет никаких данных о пропорциях, плотности... нужна более конкретная информация.
Сейчас замеры что показывают?
Никаких хлебных дрожжей!
Здравия Всем!Извините за тупой вопрос.Давлю виноград добавляю сахар(стакан)жду пару дней развожу водой добавляю сироп и старт или можно сразу в давленый виноград старт вода сироп.
Спасибо Иван за ответ! Что-то я намудрил с ответом.Пытался цитировать,не получилось,чего-то до сих пор не знаю.За что извиняюсь.Наведи пожалуйста Иван Николаевич порядок. Изначальные данные такие. Виноград-20 кг; Сахар 5+4,5 кг; Вода-38-39 литров. Перед добавлением сахара, замер на сахар в сусле был где-то 3%.После добавки 10%. После Вашего письма открыл емкость,перемешал очередной раз шапку.Сахар показал 5%,значит процесс идет.И похоже тревога ложная.Через трое с половиной суток гидрозатвор после очередного перемешивания заработал. В течение 30 минут строчит,как пулемет. Результат отпишу. Да, наше увлечение в какой-то степени нервное и требует выдержки. Чуть не испортил весь процесс добавлением дрожжей.
Добавлено: 2015-09-13 02:22:40
Алексей, доброй ночи! Спасибо большое за участие. Гидрозатвор в порядке,мезга плотной шапкой,осадка практически нет,пахнет вином,сахар после очередного раза показал,что уменьшается.Значит процесс шел,но гидрозатвор почему-то молчал.Отсюда вся и тревога.Фото не сделал,не хочется открывать,тревожить емкость. На четвертые сутки все заработало!!! С уважением...
А через недельку совсем убрать ее.
Не согласен.... в чаче ее надо ставлять до самого конца, а потом еще и на дистилляцию отправить.
Еще раз благадарю всех за участие. Гидрозатвор на чаче с ночи работает не перестает,а сам, как мальчишка хожу и радуюсь, поглядывая в угол на бродильную емкость. Как говорится - многого не надо.
Да,Сергей каждый день перемешивал мезгу, убирал шапку, но чача после добавления второй порции сахара более трех суток упорно не заводилась. Но похоже сам процесс тих-тихо шел. Поскольку сахар в сусле снизился где-то до 5%. Не знаю, я не дока в этом вопросе, может дрожжи накапливались?
может дрожжи накапливались?
В данном случае в сусле столько живности.... могли поработать сначала одни штаммы, подавляя развитие других, потом они скрипнули от своих продуктов жизнедеятельности, а другие начали активно развиваться...
Для ускорения процесса можно добавить немного карбамида (на такой объем буквально пару чайных ложек)...
доброго времени суток! подскажите виноград "черный" пойдет? 17% по бриксу. кроме него продают только дамские пальчики и кишмиш...
виноград "черный" пойдет?
Да хоть синий 
Чем ароматней виноргад, тем нам лучше. Какой сорт? Фотку реально воткнуть?
прям такой сорт, "черный", фоток не будет, съели:) на пробу брал... грозди с ладонь, ягоды среднего размера.
вот прям один в один
Очень хорошая чача из него, да чего уж чача... нормальный такой молодой коньячек получился всего за 8 месяцев. Кто не попробовал - коньяк и все тут... Хотя, имхо, ближе к армянскому, а я любитель дагестанского. 
значит возьму, как раз о бочке задумался, а то щепа у нас только неизвестного происхождения....
нормальный такой молодой коньячек получился всего за 8 месяцев. Кто не попробовал - коньяк и все тут..
Здравия всем. С прошлого урожая, у меня тоже из темного винограда после шести месяцев выдержки получился молодой коньяк. Сложно сказать, на что больше было похоже, получилось не произвольно, была чача и вдруг сильно поперли нотки молодого коньяка. Ценителей чачи этот факт даже расстроил, да и коньяк в итоги тоже не успел созреть. В этом году цены на виноград у нас пока слишком высокие- ждемс, вспомнил вкус, аж слюну пустил.
с 281 по 300 из 2 983
