|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 29 30 31 32 33 … 61 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 601 по 620 из 1 204
Danil, в конкретном случае смесь двух финских и спиртовых белорусских... то есть pirkka, sunnuntal и Белорусские спиртовые. Особых отличий от пакмаи сильных нет... медом тоже пахнет. Сегодня перегоню.
Откидываешь дробину в кастрюлю или обратно в бродильник. Заливаешь кипятком, чтобы верх покрылся, мешаешь, закрываешь крышкой, ждешь минут 15. Потом жижу опять отцеживаешь через дуршлаг. Если не лень, то можно дробину еще и отжать, будет практически сухая.
Я пошел еще дальше. Полученные "отходы" каши закинул в другой бродильник, добавил воды, сахара и пекарных дрожжей. Завелось через час. Будет что-то типа сахарного самогона с подкормкой из кукурузы и солода+ароматика (не такая, конечно как чисто на кукурузе). После первого выброда думаю добавить только воду и сахар, думаю такой подкормки на 2 раза точно хватит, если не на три. даешь безотходное производство! После отработки можно внести как удобрение в огород, а если все отжать, чтоб спирта не было-скормить живности. Я знакомому отдаю.
al, так эти "отходы" используют для скрости сбраживания то это одно а если ловят "ароматы" то это другое.
Вот недавний мой опыт по добавлению даже 1кг сахара заметно ипортил запах солодового СС.
devil-arz, без сахара все интереснее и вкуснее, но иногда могу добавить, чисто для увеличения выхода.
А вот так возиться, сейчас нет. Хотя, когда впервые сделал сахарную с подкормкой зерном был очень доволен. Но мне хватило одного раза. Дальше стало не интересно.
al, так я тоже несколько раз солод после варки пива использовал, думал тоже "вкусно", пока на чистом солоде не сделал, хоть и нет готового результата, пока всё в СС.
сахарным спиртом разбавляю.
для этого сахарную брагу надо сначала сделать. А спирт различный из фруктового сырья сейчас дома по всем углам занычен. Куда еще с сахаром возиться.
Тут с осени все никак сырец абрикос, сливу не пропущу через колонну.
al, ИМХО Если зерновая брага будет использоваться для "грязного" дистиллята, то нам важны зерновые ароматы. Добавляя сахар, мы получаем дополнительные сахарные вонючки, т.к. перегонять будем с завышением отбора и на короткой царге. По моему, если перегнать зерно отдельно(пускай с небольшим выходом), и сахар на спирт отдельно на полноценной колонне, и потом смешать, на выходе получится более качественный продукт.
Если не сложно, можно попросить сфотографировать хоть часть процесса, для большей наглядности.
Рассказываю. 
Бак на днях приобрел, 50 литров, позтому всякие "запаривания", как в первый раз отсек сразу, выхода с таких плясок никакого.. одно расстройство..
Вчера вечером нагрел воду 15 литров до кипения, засыпал 4 кг кукурузной крупы, поварил минут 30, укутал до утра. Перемешивать в перчатках и в кофте, что-бы кипящая густая каша не капнула на руку, волдырь гарантирован!
На температуру 65 град не обращайте внимания, это я датчик не засунул внутрь.
Так вот, утром в баке получилась такая вот мамалыга, почему-то армию вспомнил..
Нагрел 6 литров воды, и потихоньку вливал, размешивая. Добавил 300-400 гр. солода, каша "оживилась"
Подержал Т=75 град с часик, каша вообще стала жиденькой, на ум почему-то пришла студенческая столовая..
При Т=65 примерно засыпал остальной солод (всего с учетом предыдущего добавления 1.6 кг), перемешал, укутал на осахаривание. Пока осахаривалось, сварганил на скорую руку чиллер:
Чиллер такой получился:
Попробовал кашу - сладкая-я-я-я..
Но не расслоилась, как видно на фото.
Прошлый замес то-же явного расслоения не получилось, думаю из-за разваривания кукурузы.
Йодная проба непонятная, если нацедить жижки сверху, не окрашивается, каша непонятно.. слабое окрашивание.
При такой густоте каши не стал заморачиваться дальнейшими пробами. Жижа сладкая, каша тоже.
Охдадил с 57 до 30 чиллером минут за 5-7, но пришлось чиллером внутри помешивать, из-за густоты теплообмен в баке заторможенный.
Ну и итог: слил в бродильную емкость.
Бражкой назвать сие язык не поворачивается - жидкая каша.
Собственно, как и в прошлый раз, только чуть-чуть пожиже была.
Внес дрожжи, у меня оставались остатки пакмая и красноярские, итого почти пачка - 95 грамм.
Пулемет заработал через 10 минут
Ну и отжим отбродившей каши в прошлый раз делал точь-в-точь, как Уважаемый al :
кукурузное сусло легко фильтруется. Я это делаю после брожения. Сначала через дуршлаг сливаешь остаток дробины. Откидываешь дробину в кастрюлю или обратно в бродильник. Заливаешь кипятком, чтобы верх покрылся, мешаешь, закрываешь крышкой, ждешь минут 15. Потом жижу опять отцеживаешь через дуршлаг. Если не лень, то можно дробину еще и отжать, будет практически сухая. Полученная жидкость можно...
Бак на днях приобрел, 50 литров,
Если не секрет, где куб на 50 литров прикупил?
где куб на 50 литров прикупил?
ХХ бро вар, непосредственно у них на сайте.
Не реклама, конечно.
С ним ТЭН под резьбу 3 Квт.
Удобно. Выкрутил - вари кукурузу на газу.
Вкрутил - брагу на электричестве.
В планах в это-же отверстие пароген можно воткнуть.
Ну и фильтр-систему можно, если пиво варить в таких объемах.
В общем, дырка с резьбой - это очень удобно, на все случаи жизни, что в голову взбредет..
Отличный. На входную трубку на всякий случай хомут
Да, конечно.
От чиллера из теплообменника от газового котла отказался.. по многим причинам..
bubble-gum, если кукурузу залить кипятком и оставить до утра то она тоже густая будет, ложка стоит, при внесении солода разжижается.
devil-arz, я так делаю когда в два этапа, промывочной водой заливаю крузель до следующего развара.
если кукурузу залить кипятком и оставить до утра то она тоже густая будет, ложка стоит
Получится, как из детства:
Н.Носов "Мишкина каша"
с 601 по 620 из 1 204
