1

Тема: Бородинская настойка

Ингредиенты на 1 литр напитка:

45% спирт 1 литр
Перловка 16 гр
Тмин 2-3 гр
Кориандр горошком 4 гр
Столовая ложка меда без горки (можно заменить сахаром)

Половину перловки (8 гр) поджарить на сухой сковородке на среднем огне до легкого румянца, остальные 8 гр обжарить до кофейного цвета. Снять с огня и охладить до комнатной температуры. Все ингредиенты всыпать в литр 45% сортировки, закупорить, поставить настаиваться в темное место на 10-14 дней. После настаивания профильтровать и разлить в бутылку.
Дать постоять дня 2-3 в холодильнике. Можно пить. Главное не переборщить с обжаркой перловки до кофейного цвета и ее количеством, может появиться горечь. Как вариант перед обжаркой можно смолоть перловку на блендере, не сильно, как солод дробят, примерно так.

2

Re: Бородинская настойка

с тмином лучше меньше чем больше - не всем нравится.
вместо перловки с солодом номер 6-8 получается вкуснее.
Солодовые фантазии. Различные виды солода в домашних условиях

никогда не опускай руки - пропустишь в бороду
с водкой все идет хорошо... кроме ног

3

Re: Бородинская настойка

Тут уж дальше кому как нравится. Есть вариант и с сухарями из бородинского хлеба, но долго не хранится, есть и с перегородками грецких орехов и шиповником. А этот рецепт классика. Дальше уже вариации.

4

Re: Бородинская настойка

Pillau, а на вкус как? Типа бородинского хлеба?

5

Re: Бородинская настойка

d.styler ©:

Pillau, а на вкус как? Типа бородинского хлеба?

Ну да, только я тмин не очень люблю, использовал как в рецепте, в следующий раз попробую либо меньше, либо вообще убрать.

6

Re: Бородинская настойка

я тоже когда первый раз сделал, пересыпал всего. потом использовал как концентрат - стакан на 3-хлитровку. нормально пошло.

никогда не опускай руки - пропустишь в бороду
с водкой все идет хорошо... кроме ног

7

Re: Бородинская настойка

Насчет тмина. Что-то в последнее время пропал он в магазинах. Продается только кумин (зира). Визуально и по запаху похож. Это тоже самое?

Алкоголь – он как оружие. В умелых и правильных руках - приносит пользу. В руках идиота – опасность.

8

Re: Бородинская настойка

alex5sh ©:

Это тоже самое?

Нет,  хотя и из одного семейства зонтичных.

9

Re: Бородинская настойка

Pillau, а по вкусу разница будет? Кто-нибудь пробовал?

Алкоголь – он как оружие. В умелых и правильных руках - приносит пользу. В руках идиота – опасность.

10

Re: Бородинская настойка

alex5sh ©:

а по вкусу разница будет?

Я не пробовал, но думаю будет что-то свое. Если запасы сортировки есть, почему бы не попробовать, а там может и тмин нарисуется.

11

Re: Бородинская настойка

Для меня тмин и зира очень сильно разнятся по вкусу и запаху.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

12

Re: Бородинская настойка

alex5sh ©:

Насчет тмина. Что-то в последнее время пропал он в магазинах.

Кто ж его весь съел? :)
Я его покупал в больших сетевых магазинах, в той-же Линии, правда не для настойки, а для маринада для посола сардины иваси.

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

13

Re: Бородинская настойка

alex5sh ©:

Это тоже самое?

Был конкретно уверен, что это ОЧЕНЬ разные вещи, почитал, а это чуть ли не синонимы. Но однозначно согласен, что:

Аркадий ©:

Для меня тмин и зира очень сильно разнятся по вкусу и запаху.

Тмин больше укропом пахнет, а зира имеет более насыщенный запах.

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

14

Re: Бородинская настойка

alex5sh ©:

Насчет тмина. Что-то в последнее время пропал он в магазинах.


Рекомендую.

  • Изменение размера Поворот IMG_20181210_202653.jpg
    size: 55.73Кб type: jpg

15

Re: Бородинская настойка

Pillau, спасибо, но от этой фотографии в моих магазинах он не появится.  :)
Посмотрю еще, может подвезли.

Алкоголь – он как оружие. В умелых и правильных руках - приносит пользу. В руках идиота – опасность.

16

Re: Бородинская настойка

alex5sh ©:

Посмотрю еще,

Посмотри может на рынке, там обычно торговцы специями есть, может у них есть.