|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 94 95 96 97 98 … 150 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 1 901 по 1 920 из 2 983
Вот такая чача.
Вот такой я как раз и траванулся разок... пэпэл мука.. и бутылка раздулась до 24 литров 
Пипец..
Хочу поделиться своим первым опытом и на данный момент первой стадией приготовления чачи.
Первым делом съездил на рынок. Да, в это время года виноград продаётся по очень даже приемлемой цене. Немного поторговавшись, я купил три ящика изабеллы по 50р/кг. Про некондицию даже не спрашивал, устроила такая цена. Разделил всё это добро на порции по 5кг и передавил руками. Ушло минут 5 на каждую порцию, очень понравилось. Это не из яблок полдня сок добывать. Содержание СВ в ягодах 19-20 Brix. 
Дальше разложил всё по ёмкостям, сдобрил сахаром и оставил в покое. По истечении двух суток дрожжи активизировались и я залил всё это водой и сахаром в пропорции согласно рецепту. В общей сложности у меня получилось порядка 75 литров виноградного сусла. Пластиковая ёмкость на 30 литров в кадр не попала. 
Теперь осталось только ждать.
P.S. Иван, про килошник жмыха я помню. Ни как не определюсь куда пристроить (холодно и сыро у нас, а дома совсем не вариант), очень не хочется уксус получить или побочную микрофлору наплодить. Так что… 
без обряда никуда.
три ящика изабеллы по 50р/кг.
Разделил всё это добро на порции по 5кг
А сколько же килограмм было всего?
По совету Ивана, после того как в бродильной ёмкости всплыла шапка, отжал килограмм жмыха и разложил на сушку.
Пока оставил в терраске, температура примерно уличная пусть полежит проветрится, потом подумаю куда определить. Для чего всё это нужно, можно почитать здесь Разговоры о чаче и правильный рецепт
Взял дамские пальчики 30кг, раздавил, все , как по рецепту, день 7 уже, каждый день два раза помешивая, сейчас открыл, а там весь жмых белым слоем сверху покрыт, кислятиной воняет(
Все испортилось и выливать? Или перегонять можно все-таки? Доступ кислорода был небольшой, из за этого испортилось все?
tunix, Странно, обычно на 4-й день уже как паровоз все пыхтит, с первого дня надо топить жмых, чтобы плесенью не оброс. И как началось брожение так надо добавлять воды и сахара по гидромодулю.
У меня сейчас стоит, 18 кг винограда (киш-миш кажется) 7,5 кг сахара + 30 литров воды. Такого бурного брожения я не разу не видел, только-что не подпрыгивает.
tunix, Странно, обычно на 4-й день уже как паровоз все пыхтит, с первого дня надо топить жмых, чтобы плесенью не оброс. И как началось брожение так надо добавлять воды и сахара по гидромодулю.
У меня сейчас стоит, 18 кг винограда (киш-миш кажется) 7,5 кг сахара + 30 литров воды. Такого бурного брожения я не разу не видел, только-что не подпрыгивает.
У меня емкости с гидромодулем заняты были, я взял кастрюлю 50л, в ней раздавил и закрыл крышкой, придавил сверху, думал, что углекислый газ не должен пропустить кислород через неплотную крышку. Сдобрил стаканом сахара и топил 2 раза в день. Сейчас то думаю что делать? Ни разу такого не было, обычно виноград нормально себя вел
tunix, Первые 4-ре дня на разбраживание, закрываешь просто марлей и перемешиваешь 3 раза в день. А потом без доступа кислорода, у меня тоже емкость не герметична натянул полиэтилен и затянул резинкой, достаточно, чтобы "правильно" бродило.
tunix, Первые 4-ре дня на разбраживание, закрываешь просто марлей и перемешиваешь 3 раза в день. А потом без доступа кислорода, у меня тоже емкость не герметична натянул полиэтилен и затянул резинкой, достаточно, чтобы "правильно" бродило.
Сейчас то что делать?
Спасибо, в дальнейшем, конечно, приму к сведению)
По рефрактометру 5бриксов
Так вроде как перебродило,попробуй перегнать.А впрочем,что ещё остаётся?Вылить всегда успеешь.
Пока писал уже подсказали.
с 1 901 по 1 920 из 2 983
