Брага из пива (Страница 4 из 5)

Перегоняю пиво которое отстояло лето и не нравится.

Как избавляешься от горечи хмеля? А то я СС лизнул.. горечь есть.

Александр С,
Сейчас льется сс 10% уже не горький, аромат хлебушка.. а в старте - ух .. горьковато .. очконул, может секрет какой .
В этот раз с пеной более прогнозированно. Пока закипает - пенится, а как закипело-смело можно на всю.. как по писанному.

На БК не убирается хмель. На своей из сахарного СС получаю 95-96%, по органолептике, субъективно - без примесей. А вот пивной сырец не могу избавить от хмеля. Уж больно ароматный пивовары наши используют. Брал гранулы, хотел квас с хмелем сделать, но не решился пока. Дали смесь 2х сортов. Один из них с лимонным ароматом. Банку с гранулами открываешь - сразу в нос бьет запах.
В-общем понял, что пиво либо на РК, либо на ароматные настойки. Хмель забился вишней. Дуб за полгода не исправил, а только добавил к хмелю карамели и ванили.
Сейчас в наличии 50 литров СС пивного, экспериментировать еще долго можно.
Голова для РК в процессе. Все в наличии, кроме крана отбора. Вот тут творческий кризис. В магазинах города ничего подходящего.
Хочу часть продукта через уголь пролить, может что и получится дельное.
P.S. Полностью убивает запах хмеля ароматизатор "типа чача". Поставщику сырца жена с югов привезла "чачу". На деле - очень хреновый спирт с Юппи виноградным. Или еще чем похуже. Товарищ вылил эту "чачу" в канистру с СС пивным и мне отдал... Виноградом химическим на весь дом благоухало. Мочалки в царге промыть водой проточной часа за 3 не смог. На выброс, благо уже и так время менять подходило.

Earl, кран на отбор у китайцев без проблем.

Если кому интересно.
Перегонять пиво идея так себе.
Выход мизерный, сильный аромат хмеля.
Можно сделать пивную брагу.
На 5-4 литра пива 1 кг сахара. Спиртовые дрожжи и на бродить как обычную брагу.
Перегонять на прямотоке без царг и укрепления.
Первые 30-40% тела (без отбора голов) отделяем в отдельную емкость, потом отдадим на ректификацию. (как по Габриелю)
Остальное отбираем до 0 гр.
Вторая перегонка на БК с укреплением как нравится с отбором голов и хвостов.
Получается не плохо. Можно пить как в белом виде, так и на дубе настоять.

Как источник спирта пиво не стоит потраченого на него электричества.
А сырец из скисшего пива может подпортить сырец с которым ты его смешаешь.

Колонна все исправит.

Если из скисшего пива, то

Я с сахарным смешал, на чистый спирт гнать. В этом случае пофиг на ароматику и исходное сырье.
С процессом гемор, потому и не собираюсь больше повторять. Открываешь бутылку - оно стреляет, как шампанское. Приходится стравливать по чуть-чуть. Когда 100 бутылок по 0,5л это просто выбешивает.

Чур не пинать, что я криворукий пивовар! Так получилось. Не помню, какие дрожжи, но на них было заявлено, что бродят до +30°С. У меня скисли при 22-24. Не имея достаточного опыта, не сразу понял, что кислое, да и не сильно кислило, залил на карбон. Ладно не взорвалось

Бывает, не ошибается тот, кто ничего не делает