|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 85 86 87 88 89 … 150 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 1 721 по 1 740 из 2 983
Аркаим, У меня похожая ёмкость на 60л имеет высоту 53см.
Saks, в прошлом году сбраживал виноградный сок и мезгу на диких дрожжах разброженной гроздью в 4% водно-спиртовой жидкости, тоже сильно пенилась, на винных дрожжах малтифлор было спокойно.
Аркаим, а у меня 64-65см с крышкой.
devil-arz, точно 53, а не 63?
Saks, или мезги подкинь или парочку поллитровых банок крышкой закрой и брось сверху чтобы плавали... должно помочь.
Artem.SHitov, ну я же написал что примерно такая же, возможно в той конструкции она выше, у меня точно такая в гараже под воду для автомойки стоит но она на 100л.
devil-arz, я просто на своей рулетке сначала тоже 54см увидел, а потом пригляделся.
devil-arz, у тебя другая. Моя банка как у Валерия.
замерь,пож,высоту этой ёмкости?
Аркадий извини за задержку с ответом,недавно вернулся с дачи.Замерил высоту емкости,при закрученной крышки до верхнего ее края 65 см.
тоже сильно пенилась
Это просто ужас,как пенилась.Как тот горшочек,который варил кашу.Пришлось 10 литров отлить в другую емкость.Сейчас пена практически угомонилась,наверное можно возвращать отлитое. 
или мезги подкинь или парочку поллитровых банок крышкой закрой и брось сверху
Спасибо,буду иметь ввиду.Сейчас вспоминаю с улыбкой,но вчера,ночь-полночь и я прыгаю вокруг емкости. 
Аркадий извини за задержку с ответом
Аркаим-а Андреем зовут 
Андрей все-таки из Казани
Единственный город в бывшем СССР где на подобные моменты даже не обращают внимание.. И вообще, Бахус всех объединяет. 
Назрел вопрос, ибо подобного опыта не имею. Раньше я делал чачу по рецепту. Теперь, по совету уважаемых ГУРУ, решил делать без воды и сахара из чистого сока. Иван, жмых ведь можно использовать вторично? После недели сбраживания можно его откинуть в отдельную емкость и добавить сахар и воду? Какие ориентиры по пропорциям? К примеру у меня бродит полная бочка 150 литров. Я откидываю жмых и заливаю 100 литров воды и сахар довожу до 18 Brix??? Из чего исходить?
Вопрос номер два. У меня эксперименты с дубом (щепой) не стабильны. Бывает по разному. Иногда дуба получается чуть больше, чем хотелось бы. В общем бывает немного жестковато. И вот в очередной раз экспериментируя, я добавил в отстоявшийся жестковатый дистиллят немного домашнего вина (вино ароматное, но совсем не крепкое). Результат меня порадовал! Кто - нибудь так делает?
nevit, если будет сбраживаться жмых с соком (читай вино по красной схеме), жмых можно второй раз с сахаром поставить, только соотношение сахар-жмых чем меньше, тем лучше... идеальной пропорции нет, но если на 3-5 кило жмыха на 1 кило сахара... если на 500 граммов, так еще лучше. Ну и собственно да, просто водой до тех же 18-20Brix
Кто - нибудь так делает?
В кальвадосе так делаем... если нравится, так пожалуйста, только антоцианы со временем могут изменить окраску дистиллята до зеленого или буро-рыжего
Аркадию подгони винограда... у него не урожай 
Я в этот раз примерно так и сделал.
Откинул жмых, процедил сусло. Оно отдельно бродит.
Остальное долил водой, и бухнул 5 кило сахара, на 30 литровую емкость.
Досталось мне практически нахаляву 7 кг микса черного винограда Изабелла с Лидией и 4 кг дамских пальчиков.
Перебрал, килограмм выкинул, итого получилось 2 ёмкости по рецепту в начале темы.
После 2-х дней разброда шапка поднялась, процесс пошел, добавил воду и сахар. Неделю булькало еле-еле. Не выдержал, добавил по 5 гр малтифлора. Было 16 брикс. Ещё неделя, результат тот же, на слух что-то там шипит, шапка всплывает, но и только. Гидрозатвора молчит. Сегодня в обеих ёмкостях брикс 14, рН 3,7. На вкус приятно.
Что происходит-то?
с 1 721 по 1 740 из 2 983
