21 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Клубника и Вишня

Алексей30RUS ©:

А сахар для чего?

Потому же, почему Григория Ефимовича не смогли отравить...
Глюкоза и другие сахара реагируют с анионом синильной кислоты с образованием циангидринов. Цистеин и глутатион, легко отщепляющие серу, нейтрализуют циангруппу  *Chemist*
  Вишневая настойка
Наливки

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

22 Ответ от olegts (2025-07-13 20:32:52 отредактировано olegts)

  • olegts
  • olegts
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Клубника и Вишня

Алексей30RUS ©:

А сахар для чего?

антидот, уже ответили :)

23 Ответ от barabul2009

  • barabul2009
  • moonshiner
  • Оффлайн

Re: Клубника и Вишня

Доброго дня Иван. Не смог вам написать в личку. Хотел вопрос задать по помутнению фруктовых дистиллятов. Работал и на обычном дистилляторе такого не встречал, а тут через раз, что с яблоком что с виноградом. Именно при охлаждение, чем крепче тем при меньшей t мутнеет, ну и соответственно при нагревании муть исчезает. Я так понимаю это эфиры, которые отвечают за вкусоароматику, чем их больше тем и ароматней напиток, просто с ароматом и яблочная выходила хоть в морозилку кидай, как слеза, а тут еще и с вишней завтра продолжать историю, хотелось бы товарный вид, а вот как его сделать? Читал на форуме что нагревать дистиллят, так нагревал, и водичка хорошая, а вот что не так не пойму. Получается что если снять больше голов, то будет уходить муть с ароматами? А как сделать чтоб и слеза и ароматы?

ДоброЛей

24 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Клубника и Вишня

barabul2009, личка работает, даже проверили..

barabul2009 ©:

А как сделать чтоб и слеза и ароматы?


  О помутнении дистиллятов после разбавления водой
Разведение до питейной крепости + 2-3% сильное охлаждение и фильтрация поможет.  Это могут быть и головные эфиры и хвостовые..  иногда достаточно просто даже ваты...  но лучше взять отработанный уголь.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
barabul2009

Сайт Иван

25 Ответ от barabul2009 (2025-07-14 18:45:39 отредактировано )

  • barabul2009
  • moonshiner
  • Оффлайн

Re: Клубника и Вишня

Иван ©:

barabul2009, личка работает, даже проверили..
Разведение до питейной крепости + 2-3% сильное охлаждение и фильтрация поможет.  Это могут быть и головные эфиры и хвостовые..  иногда достаточно просто даже ваты...  но лучше взять отработанный уголь.

Я подтупливаю извините. Попробую заморозить как раз яблочный мутнячок остался, который еще не выпили :lol: . А уголь разве вкус не заберет?

Иван ©:

Там вряд ли есть страшные концентрации, но для безопасности сахара чуть добавь потом в дистиллят...

Сахар на декстрозу можно заменить?

ДоброЛей

26 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Клубника и Вишня

barabul2009 ©:

А уголь разве вкус не заберет?

Иван ©:

но лучше взять отработанный уголь.

barabul2009 ©:

Сахар на декстрозу можно заменить?

Это глюкоза

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван