1 Тема от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Тема: Молодой чеснок, для чего и как применить?

Нет ли у кого мыслей, как использовать молодой дико насеявшийся чеснок в большом количестве? Выкопал-вырвал сегодня много, растёт везде, как сорняк. И с каждым годом всё больше. Может, для чего-то можно использовать? Полезного.
Растет в винограде:

В лунках деревьев плодовых:


В клубнике:

Таких кучек несколько:

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

2 Ответ от Николя (2016-05-15 20:48:14 отредактировано Николя)

  • Николя
  • Николя
  • Наблюдатель
  • Оффлайн

Re: Молодой чеснок, для чего и как применить?

Зато вампиры не беспокоят  :D
Вроде как мариновать можно, закуска хорошая.

Ленивые всё делают быстро, что бы скорее отделаться от работы и делают хорошо, чтобы не переделывать.
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя

Сайт Николя

3 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Молодой чеснок, для чего и как применить?

Я в прошлом году по где-то вычитанному совету, замариновал стрелки, или как их там. В которых потом семена образуются. Понавыдергивал и в банки. Тянешь за стрелку, они с прикольным звуком "чпок" вытаскиваются. Ничего так получилось, прикольно. Но это позже будет, если будет после моего сегодняшнего уничтожения.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

4 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Молодой чеснок, для чего и как применить?

Аркадий, мне больше нравятся ферментированные стрелки, это как засолка огурцов без уксуса, но я их делать не умею :) На вкус практически черемша, но мягче, нежнее.    А чеснок можно подкоптить и высушить, ничего так приправа получается. Ферментировать можно попробовать, но точных рецептов нет. Ферментированный чеснок стоит очень дорого и продаётся редко, чаще только в крупных городах. Выглядит как чёрная сморщенная сухофруктина, консистенцией вяленого абрикоса. Вкусный, сладковатый.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

5 Ответ от EVS

  • EVS
  • EVS
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Молодой чеснок, для чего и как применить?

Аркадий ©:

Нет ли у кого мыслей, как использовать...]

Однако грунт зело плодородный. В салат такое количество не заструячишь конечно, так что маза есть только родственников и друзей обеспечивать зеленухой  "в принудительном порядке". 
Или ждать когда на второй год стрелка полезет, её и консервировать и жарить можно. Очень вкусно у меня тёща молодую стрелку готовит...

Натурпродукт - это наше всё!
Мой трудный путь, от змеевика до стабильной РК : Тропой начинающего винокура или построение винокурни с нуля

6 Ответ от Аркадий (2016-05-30 19:29:34 отредактировано Аркадий)

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Молодой чеснок, для чего и как применить?

EVS ©:

её и консервировать и жарить можно. Очень вкусно у меня тёща молодую стрелку готовит...

Рецепт в студию! Ибо в холодильнике уже ждут своего часа стрелки. Сегодня часть собрал, дождь помешал, но с килограмм будет.  *HELP*
Не, загнул. С полкило  :)
Лучше как консервировать, ибо временно острое низя.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

7 Ответ от EVS

  • EVS
  • EVS
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Молодой чеснок, для чего и как применить?

дык как-как. я у тёщи спросил, она сказала - как обычно...заливаю маринадом и всё.
по личным ощущениям - маринад с уксусом, также в банке видел лаврушку и чёрный перчик горошком, ну и порубаны стрелки сантиметров по пять-семь длиной.
А я вот больше жареные люблю. Точно также режутся стрелки сантиметров по пять и жарятся на сковороде, на растительном масле с солью и перчиком молотым. Можно так же яйцо куриное разболтать в мисочке, окунуть стрелку и в панировке извалять и жарить до румяной корочки. В панировку не забыть добавить соль и специи по вкусу.
Короче сплошной полёт фантазии.

Натурпродукт - это наше всё!
Мой трудный путь, от змеевика до стабильной РК : Тропой начинающего винокура или построение винокурни с нуля

8 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Молодой чеснок, для чего и как применить?

Эх, пожарю! Пусть мне будет плохо  *DANCE*

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

9 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Молодой чеснок, для чего и как применить?

Аркадий ©:

Рецепт в студию!

Я делал в горячем соляном рассоле + чутка уксуса. Но тут на любителя, вот и весь рецепт :) Ферментированные (квашеные без уксуса)вкусней.

Аркадий ©:

Эх, пожарю! Пусть мне будет плохо 

Вкусные получаются, не будет плохо.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

10 Ответ от EVS (2016-05-30 22:46:28 отредактировано EVS)

  • EVS
  • EVS
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Молодой чеснок, для чего и как применить?

Пусть будет хорошо!  *YAHOO*

ЗЫ. Во, ща в тырнэте нарыл, точнее не скажешь: "жарить как картошку".  Вот и весь рецепт!

Натурпродукт - это наше всё!
Мой трудный путь, от змеевика до стабильной РК : Тропой начинающего винокура или построение винокурни с нуля

11 Ответ от Александр174

  • Александр174
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Молодой чеснок, для чего и как применить?

Аркадий ©:

как использовать молодой дико насеявшийся чеснок в большом количестве?

Перо и клубни можно нарубить, высушить и заморозить в небольших контейнерах. Так заготавливаем на зиму лук-перо, укроп. Все вкусы сохраняются после размораживания, или в процессе готовки блюд.

Поступки мудрых людей продиктованы умом, людей менее сообразительных - опытом,
самых невежественных - необходимостью, животных - природою.
cern

12 Ответ от isa2709 (2017-11-18 20:51:42 отредактировано isa2709)

  • isa2709
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Молодой чеснок, для чего и как применить?

На даче растет дикий чеснок, что-то среднее между чесноком, луком и черемшой, так мы из него салат делаем: перо дикого чеснока мелко нарезаем, также нарезается яйцо и огурец и заправляется майонезом, очень вкусно. на зиму заготавливаем стрелку культурного чеснока, промываем и нарезаем на кусочки 2-3 см и замораживаем. зимой добавляем в овощные блюда. Очень неплохо пожарить на сковороде , залить томатом и потушить

Сайт isa2709