Re: Болтовня на тему экспериментов с фруктовыми дистиллятами
Amator, с кипячением наверное не стоит, достаточно просто до 80С нагреть и остудить естественным путем. Просто белки при кипячении разрушаются, аминокислоты выпирают, пахнуть компотом будет если кислотность ягоды низкая. И опять, это индивидуально, от места произрастания и штаммов дикарей на местности зависит и не всегда требуется пастеризация . А если рядом есть лаборатория, так и они и без анализа уже знают все штаммы, они тебе могут ответить точно что это так активно сбраживает. Вероятно какой-то хересный штамм спиртоустойчивый.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
